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華裔美食網紅 中秋訂單忙翻

鄭重聲明
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洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影) 洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影)
洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影) 洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影)

影音來源:記者楊青

「當天出爐的最新鮮!」洛杉磯華人網紅美食達人,中秋前夕忙翻天。

「這兩天的單子真是多到做不完,大家都希望吃最新鮮的,越到節前越是忙」,格蘭杜拉美食達人黃婉媛中秋前夕手不停歇,滬式鮮肉月餅、蛋黃酥,蘿蔔絲餅、綠豆糕,還有各種應節料理,備料、製作、烘烤、裝盒、貼籤,一個人轉整個廚房,馬不停蹄。

今年是黃婉媛在家創業的第三個中秋節,「剛開始是自己做了分給朋友和鄰居吃」,沒想好手藝一下得到諸多好評,衆人紛紛要求她多做一些,再送給更多朋友品嘗。從第一張小小的訂單開始,黃婉媛目前的客人幾乎遍佈聖蓋博谷華人聚居城市,從亞凱迪亞、天普、巴沙迪那到核桃和鑽石吧,最遠到約伯林達,光是格蘭杜拉和聖迪瑪斯附近,常客就多達數百人,包括不少經常懷念家鄉味的中國留學生。

在國内從事物流工作,從上海來美五年多的黃婉媛,之前從來沒有想過有一天會以烹飪手藝過生活,但從小受點心師傅媽媽的影響,耳聞目染,早早就做得一手不錯的中式料理。「我還是喜歡原料自己準備和挑選」,比如中秋點心蛋黃酥、鮮肉月餅等使用的豬油,都是她自己買來整塊鮮肉,提煉出新鮮豬油做酥皮,「這樣比較乾淨,比較香」,僅是蛋黃就換過五、六個牌子,直到選到又粉又不乾口的,才一直沿用下來。

洛杉磯美食多如牛毛,光是華人餐飲商家,就已是遍地開花,競爭激烈,「像我這樣的家庭小作坊,一定要新鮮、好吃,價格實在」,黃婉媛表示,客人們都是前一天下單,第二天等現做取貨送貨,因爲完全不放防腐劑,雖然保質期通常只有三、四天左右,仍然很受歡迎。價格上也比傳統店家便宜至少15至25%。

艾爾蒙地網紅美食達人吳鴻鶯,今年中秋節第一次正式接單分享自己點心好手藝,用整個蛋黃、肉鬆、紫薯、糯米小團做餡的蛋黃酥,生意好到中秋節前夕都做不完。

高中時隨家人從廣東老家移民來美的吳小姐,自家和夫家都有開餐館的傳統,但她喜歡教書育人,在艾爾蒙地的陽光學校擔任校長助理,學校幾十個孩子和她的三個孩子已經忙到不可開交,但還是經不住朋友懇求,將好手藝與大家分享。

「其實真的不為賺錢」,吳鴻鶯表示,中秋節讓大家吃上喜歡的蛋黃酥和廣式芋泥酥餃,也是中華美食傳承的一種,雖然節前做美食常常從下班吃完飯一直忙到深夜一點,收取的只是原料成本費。

不過黃婉媛表示,去年加州開放家庭食品手工合法化,對她來說無疑多了一個更靈活的創業方法,她現在每個月的收入,比之前在快遞公司上班的錢要多上一倍,而且還可以同時兼顧家務和年幼的孩子。

「但家庭飲食作坊這行確實比上班累多了」,她表示,別看小小的鮮肉月餅、綠豆椪、蛋黃酥什麽的,通常做一種下來都要四個小時左右。鮮肉月餅從最小的切蔥切薑和餡料到做皮,蘿蔔絲餅切蘿蔔,八寶飯淘米蒸米,光是前期準備不知不覺幾個小時就沒了。今年中秋節訂單從兩個星期前就陸續進來,上千份訂單,常常清晨5時起床,深夜一點還不得休息。

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美食網紅吳小姐製作的的中秋蛋黃酥有模有樣。(吳先生提供) 美食網紅吳小姐製作的的中秋蛋黃酥有模有樣。(吳先生提供)
美食網紅黃小姐製作的中秋鮮肉月餅。(記者楊青/攝影) 美食網紅黃小姐製作的中秋鮮肉月餅。(記者楊青/攝影)
洛杉磯美食網紅吳鴻鶯中秋前夜趕做蛋黃酥。(吳先生提供) 洛杉磯美食網紅吳鴻鶯中秋前夜趕做蛋黃酥。(吳先生提供)
美食網紅黃小姐製作的綠豆糕。(記者楊青/攝影) 美食網紅黃小姐製作的綠豆糕。(記者楊青/攝影)
美食街網紅黃小姐製作的蘿蔔絲餅。(記者楊青/攝影) 美食街網紅黃小姐製作的蘿蔔絲餅。(記者楊青/攝影)
洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影) 洛杉磯美食網紅黃婉媛中秋前夜趕做蛋黃酥。(記者楊青/攝影)
美食網紅吳小姐製作的中秋蛋黃酥有模有樣。(吳先生提供) 美食網紅吳小姐製作的中秋蛋黃酥有模有樣。(吳先生提供)



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