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料理功夫|小玉米料理2道

三色小玉米 三色小玉米
小玉米炒豆乾 小玉米炒豆乾

常見的小玉米,幾乎是罐頭食品,能見到新鮮的小玉米,真是如獲至寶。有機的小玉米,吃起來香甜美味,搭配各式菜肴,都不賴喔!

●小玉米炒豆乾

材料:小玉米、鷹嘴豆、胡蘿蔔、豆乾、水。

調味料:茶油、鹽、紅糖。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;豆乾洗淨,切小塊;小玉米去外皮洗淨,切小塊;鷹嘴豆洗淨,浸泡4小時以上,以電鍋烹煮,備用。

2.取一炒鍋,放入胡蘿蔔、事先煮好的鷹嘴豆和水,置於爐火上,拌炒1分鐘。

3.煮3分鐘之後,加入豆乾和小玉米,並以茶油、紅糖和鹽繼續拌炒。

4.菜肴入味之後,即可盛盤上桌。

●三色小玉米

材料:小玉米、小黃瓜、胡蘿蔔、素火腿、水。

調味料:葵花油、鹽、紅糖。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;小黃瓜、素火腿洗淨,切小塊;小玉米去外皮洗淨,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,放入胡蘿蔔和水,置於爐火上。

3.烹煮兩分鐘之後,加入小黃瓜、素火腿和小玉米,並以葵花油、紅糖和鹽拌炒。

4.菜肴入味之後,即可盛盤上桌。



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