網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6488968/article-link/

首頁 健康新聞好好看

中秋節健康吃 「用飯換月餅」

不少民眾中秋節期間喜歡烤肉,但卻可能攝取高油鹽、高熱量影響腸胃健康、破壞體態;為此,台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽開發「花漾沁涼烤肉組」。(記者翁浩然/攝影) 不少民眾中秋節期間喜歡烤肉,但卻可能攝取高油鹽、高熱量影響腸胃健康、破壞體態;為此,台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽開發「花漾沁涼烤肉組」。(記者翁浩然/攝影)

中秋吃月餅,也有人烤肉過節,但要怎麼吃才健康?台灣花蓮慈濟醫院營養師范綱傑說,守住三大法則「用飯換月餅」、「三少一多烤肉法」、「水果大一半,小一個」,就能輕鬆過中秋;台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽則開發「花漾沁涼烤肉組」,教民眾如何吃得健康。

范綱傑表示,以蛋黃酥為例,包裹鹹蛋黃、豆沙等內餡材料,一顆含有近280大卡,相當一碗白飯,醣類更有將近20公克甜度,血糖問題的人應避免過量攝取,糖尿病友應一天以一顆月餅為上限,最好是分切淺嘗,同時「用飯換月餅」的概念減少攝取。

●三少一多烤肉法

范綱傑建議,烤肉要把握「三少一多」原則,少油、少糖、少鹽、多青菜。

成人每日水果建議量為兩份,柚子半顆即等於兩份水果的熱量,建議糖尿病友一日攝取不可超過半顆柚子,否則血糖恐會飆升或腹瀉。

杜明徽說,烤肉避免攝取高油鹽、熱量,「吃多少烤多少」,食材可採新鮮瘦肉如里肌肉、魚肉及蔬菜取代加工製品,多菜少肉少澱粉降低腸胃負擔、增加腸胃蠕動,並避免吃過多醬料,醃製肉品應避免再塗烤肉醬,多喝水或茶等無糖飲料。

杜明徽示範的「花漾沁涼烤肉組」包含花漾肉捲、火龍果沁涼及蘋安柚香沾醬,花漾肉捲使用醃里肌肉包覆新鮮蔬菜製成,火龍果沁涼的食材是火龍果與石花菜,至於蘋安柚香沾醬則使用新鮮蘋果、柚子切塊打汁,與蒜泥、醬油混合而成。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.