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首頁 洛杉磯

中餐館湖邊洗餐具太離譜

鄭重聲明
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田納西州一家中餐館員工,在湖邊洗烤架等餐具,全程被人錄下,衛生局官員找上門,但店主澄清是怕油脂阻塞管線,不得不去湖邊清洗,短暫歇業消毒後,獲准重新開張。

新聞報導說,衛生官員認為,這種情況看了讓人不安。但餐館接到罰單、清洗消毒後,照樣開業;有具名的老美主顧說,經常到這家餐館用餐,從沒有吃這裡的食物而生病。事情就這樣結束了。

這則新聞讓人匪夷所思,華人真是「創意無限」。中國人說,靠山吃山、靠水吃水。在湖邊就用湖水清洗,利用大自然,省錢又方便。但湖水有沒有細菌,洗完後是否再用乾淨自來水沖洗、徹底消毒,或者就這樣了事,反正烤架使用時溫度數百度,用熱度殺死細菌,「不乾不淨,吃了沒病」,客人也不知道?

有些華人的衛生觀念,可能還停留在清朝時代。所以大陸出現餐館當街殺驢、殺羊,血淋淋場面嚇哭孩子。江南如蘇州等地,觀光客近年常拍到沿運河住戶,用黃綠色的河水洗菜、洗衣服畫面。和中國運河的水質相比,田納西州湖水從錄影中看來清澈乾淨,但用來洗餐具,還是讓人對餐館經營者衛生觀念毛骨悚然。

美國餐館一定乾淨嗎?同一天,德州連鎖速食漢堡店Whataburger一家分店白天出現老鼠,員工用鐵盒想抓住牠,牠到處逃竄,全程被顧客錄下,最後老鼠自己竄跳進了油鍋,成了「炸鼠條」。顧客驚呼聲四起,網上逾200萬人點閱。

看到這種場面,讓人嚇壞了。紐約曼哈頓首善之區餐館,多年前也被路人隔著玻璃拍到打烊後,大量老鼠冒出,在餐檯上流竄「開派對」;洛杉磯有些地方的餐館,情況未必更好。

如果有機會,不妨找機會瞄一下一些中餐館廚房,乾淨的固然占多數,但很多中餐館地上放滿待洗盤碗鍋等餐具,和沒煮的青菜等混雜,料理檯也髒亂不堪;有些外賣麵館,師傅把整綑像超市擺賣的青菜,解開綑綁的包塑膠鐵絲帶後,直接丟下滾水鍋中汆燙,洗都不洗,手法讓人心驚,但一些顧客坦然接受。

美國餐館的衛生規定嚴格,食物冷熱溫度都有標準規定、食物禁放地上,即使放在容器中也不允許;各種廚具分開使用,避免交叉感染……,但規定要人遵守才有用。衛生官員上門時樣樣符合標準,但不檢查時就隨隨便便。

本報曾報導,聖蓋博谷有商家用大塑料桶在屋外剪辣椒,剪前辣椒既不清洗,剪碎後味道嗆鼻,工作人員被刺激得不斷朝桶內打噴嚏、噴唾沫星,卻從頭到尾不掩鼻掩口。鄰居商家見了,勸友人千萬別去這家餐館吃飯,太噁心了。

幸好洛杉磯地區沒有湖泊、河流,不致發生在湖水、河道清洗餐具,但一般商家清洗餐具用幾道水?是否完全清除掉殘留洗碗劑?只有各憑良心,如果不能待客人如家人一樣認真、講衛生,這種餐館不去也罷。

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