網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6465068/article-link/

首頁 休士頓/達拉斯

台灣美食巡迴 名廚上菜秀創意

鄭重聲明
本篇內容為世界日報版權所有,未經許可不得任意轉載、重製、複印使用。
台商會榮譽會長周政賢(左五)和僑委黎淑瑛(右一至三)、陳奕芳、張智嘉及僑團代表。(記者盧淑君/攝影) 台商會榮譽會長周政賢(左五)和僑委黎淑瑛(右一至三)、陳奕芳、張智嘉及僑團代表。(記者盧淑君/攝影)
李建軒(左一)、許政堂(左二)向AIH藝術學院學員示範魷魚雕刻刀工。(記者盧淑君/攝影) 李建軒(左一)、許政堂(左二)向AIH藝術學院學員示範魷魚雕刻刀工。(記者盧淑君/攝影)

2019台灣美食廚藝巡迴講座休士頓場,由經文處、僑教中心及台商會共同主辦,於日前分別在糖城的家樂超市和市中心The Art Institute of Houston舉辦為期兩天示範教學,吸引許多民眾圍觀並索取美食食譜。

僑委會為協助海外經營餐飲業的台商提升競爭力,以美食展現外交軟實力,今年在六大洲19國遴派國內專業知名主廚推出台灣美食廚藝巡迴講座,為海外僑胞及主流社區分享廚藝及美食饗宴,讓台灣美食文化在國際發揚光大,拉近台灣與主流政要與社群關係。兩位受邀主講的主廚李建軒和許政堂都是美食專家。李建軒擅長中西餐無國界創意料理,做菜就像藝術展現,目前任教於康寧和醒吾大學餐飲研究所。許政堂是台北W飯店行政副主廚,集豐富烹調實力、餐廳管理雄厚實力,同時聞名北京餐飲界。

20日首場於下午四點在家樂超市舉行,除了已報名會員也吸引無數的民眾駐足觀賞,李建軒以玩食材概念增添創意結合當地食材,創造出豐盛驚豔的台灣家常菜,共示範八道台灣美食,其中有最出名的夜市街骰子牛菲力和鹽酥雞及私藏豆腐麻糬,民眾嘖嘖稱讚其美味和口感,在教學示範中傳授各種烹調技巧,例如在食材的太白粉和玉米粉的選擇,如何掌握牛肉的口感,在火候及鍋燒熱度的配合之下完成。為方便更多民眾取得資訊,台商會和僑教中心皆專人現場錄影直播轉於臉書和官網。

21日下午五時在休士頓藝術學院和十幾名在學廚師示範交流,陳逸玲流利中英文翻譯,許政堂及李建軒主廚示範中餐的拋鍋快炒,如何讓菜有鍋氣,另外還有刀法及雕刻食材技巧,分別請學員操作學習,學員都表示中西餐有很大不同,他們大開眼界。AIH學院主廚教練Francis Jacquinet表示,今年兩次和台灣美食的交流讓他和學生學到台灣豐富的美食文化和美好的友誼,同時透過交流看到烹調不需語言,在製作過程中常常是四目相視就能知道對方所需,十分感謝主辦單位,希望能有更多機會合作。

經文處處長陳家彥、僑教中心主任陳奕芳偕各組長及同仁、休士頓台商會會長張智嘉等全程出席,並在晚宴中邀請僑團和主流代表品嚐美食,致詞感謝大家,特別是兩位主廚從抵達休士頓就馬不停蹄沒有休息,讓系列活動圓滿成功。

AIH藝術學院學員們及主辦單位工作人員。(記者盧淑君/攝影) AIH藝術學院學員們及主辦單位工作人員。(記者盧淑君/攝影)
AIH藝術學院代表和Francis Jacquinet(左一)、陳家彥(右三到右一),陳奕芳及張智嘉互贈感謝狀及禮物。(記者盧淑君/攝影) AIH藝術學院代表和Francis Jacquinet(左一)、陳家彥(右三到右一),陳奕芳及張智嘉互贈感謝狀及禮物。(記者盧淑君/攝影)
許政堂(右)、李建軒在家樂超市台灣美食廚藝示範,吸引大批民眾圍觀。(記者盧淑君/攝影) 許政堂(右)、李建軒在家樂超市台灣美食廚藝示範,吸引大批民眾圍觀。(記者盧淑君/攝影)
美國味全食品休士頓公司李樂罡贊助活動,贈送有機醬油。(記者盧淑君/攝影) 美國味全食品休士頓公司李樂罡贊助活動,贈送有機醬油。(記者盧淑君/攝影)



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.