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消費強勁 外食支出續創高峰

過去幾年餐飲業最重要的發展就是科技與外送和訂餐的快速整合。(美聯社) 過去幾年餐飲業最重要的發展就是科技與外送和訂餐的快速整合。(美聯社)

隨著貿易戰的爆發,股市和債市可能閃現經濟衰退的危險訊號。但似乎美國消費者目前仍然無感,至少現在還沒有,尤其是在餐飲消費方面。

根據美國人口普查局的數據,今年餐飲業銷售額成長超過4%,超過雜貨銷售額的3%成長率。全國餐飲協會(NRA)則預計2019年整體產業銷售額將達到8630億元的高位,比去年增加3.6%。

提振消費者信心的兩大因素是強勁的就業市場和減稅政策。

晨星資深餐廳分析師哈托維(R.J. Hottovy)表示,「一般來說,中高收入的消費者尤其穩定。它們受惠於股市上漲、穩定的資產市場和薪資成長。」

根據NRA數據,1970年以來餐館銷售複合年增率為6%,但自經濟大衰退以來的十年間,速度降至4%。儘管成長放緩,但現金支出更多。1955年每消費1元的食品中只有25分用於餐館。如今它的比率超過一半。

NRA資深研究副總裁里賀(Hudson Riehle)說,「從消費者角度來看,這個產業有兩個重要的驅動因素:便利性和社會化,」「尤其是快速服務,其成長遠遠超過桌邊服務。對外食的關注更加突出,包括外帶、得來速、外送、路邊攤甚至餐車。」

幾乎所有主要的餐廳都在擴展其科技平台、改裝店面或提供外送。里賀說,「過去幾年最重要的發展就是科技與外送和訂餐的快速整合。」

在最近公布財報的餐飲個股中,可以看到數位成長和提供外送的餐館消費者支出的強勢。Chipotle Mexican Grill第二季同店銷售成長10%,而麥當勞的同店銷售額成長5.7%,而星巴克的咖啡店同店營業額至少成長7%。

分析師表示,只有一種可能會導致銷售成長放緩:就業市場低迷。哈托維說:「只有失業率的飆升基本上會因讓餐飲業成長趨勢逆轉。」



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