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華人經營 Prolific Oven連鎖蛋糕店關門

鄭重聲明
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前台員工岡薩雷斯高中時也曾在該店兼職。(記者梁雨辰/攝影) 前台員工岡薩雷斯高中時也曾在該店兼職。(記者梁雨辰/攝影)
位於巴洛阿圖市中心的Prolific Oven總店。(記者梁雨辰/攝影) 位於巴洛阿圖市中心的Prolific Oven總店。(記者梁雨辰/攝影)

老牌連鎖店Prolific Oven烘焙、咖啡館曾為很多婚禮、生日派對提供可口的蛋糕,但在經過39年的營業後,華人店家決定於本月31日關門歇業,不少民眾感到惋惜。

在位於巴洛阿圖550 Waverley St.的總店裡,來自台灣的黃女士坐在窗邊吃著蛋糕。她說,她15年前在附近工作時常光顧此店,近來聽說該店要關門了,趁著訪問朋友的機會再來品嘗一下喜愛的蛋糕。

「挺難過的。」她說,灣區經營成本太高了,很難負擔得起,也許該店應該縮小規模。如今很多商業都在被迫轉型。

這個家族經營的蛋糕店於1980年在巴洛阿圖市中心開業,很快以其糕點聞名,隨後擴展到提供三明治、沙拉、午餐和晚餐等。據店內員工稱,餐廳經營者陳氏夫婦Henry Chan和Sophia Chan是華人。他們在1996年從上一任店家施皮爾(Harriet Spier)買下該店後經營至今。

Prolific Oven另外位於聖他克拉拉市和桑尼維爾的分店也將於8月24日和8月31日關門。店家也曾在薩拉度加和佛利蒙開過分店,但後來都關門了。

店門口張貼的告別信道出了關店的原因──在灣區做生意的成本不斷上升,熟練員工嚴重短缺。

餐廳經營者女兒陳小姐(Regina Chan)曾對巴洛阿圖新聞網表示,勞動力市場吃緊,配料成本上升,最低時薪提高,科技公司吸引員工提供免費餐食等,都影響到了該店的經營。近幾個月來,甚至連一線廚師和前台員工都難雇用到。

陳小姐說,過去常收到大量求職申請,有高中生或大學生想做兼職,但現在都收不到了。

目前在總店工作的前台員工岡薩雷斯(Sandra Gonzalez)說,她以前還在高中時就有來該店打工,「現在的高中生不太願意工作,因為忙學業、考試壓力已經挺大的」。

蛋糕店將關門的消息在網路上傳開後,引起了很多網友的感懷。一位名叫朱迪(Judy)的網友表示他曾於1986年在該蛋糕店打工,當時他還是名大學生。他回憶道:「那時每周五晚上門口都排著長隊,因為這是當時為數不多在晚上8時後仍營業的蛋糕店。」



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