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料理功夫|滋補養顔的銀耳桃膠蓮子羮

銀耳桃膠蓮子羮材料 銀耳桃膠蓮子羮材料
銀耳桃膠蓮子羮 銀耳桃膠蓮子羮

夏日炎炎,做一道養生的美容甜羹來喝,是一件非常愉快的事。我做的這道羮湯中有銀耳、桃膠、百合、紅棗、蓮子和枸杞。它們都具有補腎、潤腸、滋補養顏和延年益壽的功效。我的紅棗是朋友樹上長的,摘下後曬乾送給我,大紅棗又香又甜,用它來做銀耳羮真是再好不過了。

這道甜湯冷熱都很好喝,請客時可以事先做好,冰在冰箱中,是飯後一道人人愛吃的甜點。

材料:

銀耳(白木耳)1朵、蓮子、百合、桃膠、枸杞和冰糖各1小碗、大紅棗1大碗(約20多粒)。

作法:

1.白木耳用冷開水浸泡,浸約6小時後便可將泡開的白木耳扒成小塊,並用剪刀將花蒂的黃色硬塊剪除。剩餘的小塊,繼續用冷水泡。

2.其餘食材均可先用熱水泡,再加冷水泡,時間可以長至8小時或過夜。

3.加水入大鍋中,加白木耳先用大火,煮滾後改中火,續煮20分鐘後加入所有食材。同煮約40分鐘後,熄火,加鍋蓋燜鍋。

4.等鍋冷後,即可盛碗放入冰箱。吃時取出即可。喜食熱者,要吃前把它放在微波爐中熱一下即可。它的口感香軟微Q,真是美味之至。

小叮嚀:

1.所有食材泡得愈久煮起來快熟,吃起來也香軟好吃。

2.所有食材均可在晚上睡前泡,第二天即可做這道甜湯了。

銀耳桃膠蓮子羮 銀耳桃膠蓮子羮
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