●酪梨燴飯
材料(2人份):
熟米飯2杯、酪梨1個(去皮、去核、切小塊)、蒜瓣3瓣(剁碎)、香菇2個(切碎)、洋蔥1/4杯(切碎)、橄欖油1匙、鹽和胡椒粉。
作法:
1.起鍋熱橄欖油,放入蒜、香菇和洋蔥,用中火炒香炒軟,大約5分鐘。如果太乾加點水。
2.把火調小,放入酪梨,用鹽和胡椒粉調味。
3.拌入米飯攪拌均勻,熄火即可上桌。
小叮嚀:酪梨放久了會變色,最好現切現用,做好馬上享用。
●茄子燴飯
材料(2人份):
熟米飯2杯、蒜瓣3個(剁碎)、洋蔥末1/4杯、削皮後切成小塊的茄子3杯、番茄丁1杯、美乃滋2匙、芝麻醬2匙、橄欖油1匙、鹽和胡椒粉、蔥花(可選)。
作法:
1.起鍋熱橄欖油,放入蒜、洋蔥、茄子和番茄,用中火炒香炒軟。如果太乾加點水。
2.拌入米飯攪拌均勻。熄火,混合美乃滋和芝麻醬,拌入茄子飯。
3.如果需要,再用鹽和胡椒粉調味。
4.(可選)撒上蔥花
小叮嚀:茄子切小塊一點比較好炒。
●西洋菜燴飯
材料(2人份):
熟米飯2杯、洗淨切碎的西洋菜(沙拉用的嫩葉)3杯、蒜瓣3個(剁碎)、紅椒丁1/2杯、玉米粒1/2杯、橄欖油1至2匙、鹽和胡椒粉。
作法:
1.起鍋熱橄欖油,放入蒜和燈籠椒,用中火炒香炒軟。太乾加點水。加入玉米再炒3分鐘。
2.拌入米飯攪拌均勻,用鹽和胡椒粉調味。
3.放入西洋菜再攪拌大約半分鐘,起鍋。
小叮嚀:西洋菜不要炒太久。