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料理功夫|素燴飯3樣

茄子燴飯 茄子燴飯
酪梨燴飯 酪梨燴飯

●酪梨燴飯

材料(2人份):

熟米飯2杯、酪梨1個(去皮、去核、切小塊)、蒜瓣3瓣(剁碎)、香菇2個(切碎)、洋蔥1/4杯(切碎)、橄欖油1匙、鹽和胡椒粉。

作法:

1.起鍋熱橄欖油,放入蒜、香菇和洋蔥,用中火炒香炒軟,大約5分鐘。如果太乾加點水。

2.把火調小,放入酪梨,用鹽和胡椒粉調味。

3.拌入米飯攪拌均勻,熄火即可上桌。

小叮嚀:酪梨放久了會變色,最好現切現用,做好馬上享用。

●茄子燴飯

材料(2人份):

熟米飯2杯、蒜瓣3個(剁碎)、洋蔥末1/4杯、削皮後切成小塊的茄子3杯、番茄丁1杯、美乃滋2匙、芝麻醬2匙、橄欖油1匙、鹽和胡椒粉、蔥花(可選)。

作法:

1.起鍋熱橄欖油,放入蒜、洋蔥、茄子和番茄,用中火炒香炒軟。如果太乾加點水。

2.拌入米飯攪拌均勻。熄火,混合美乃滋和芝麻醬,拌入茄子飯。

3.如果需要,再用鹽和胡椒粉調味。

4.(可選)撒上蔥花

小叮嚀:茄子切小塊一點比較好炒。

●西洋菜燴飯

材料(2人份):

熟米飯2杯、洗淨切碎的西洋菜(沙拉用的嫩葉)3杯、蒜瓣3個(剁碎)、紅椒丁1/2杯、玉米粒1/2杯、橄欖油1至2匙、鹽和胡椒粉。

作法:

1.起鍋熱橄欖油,放入蒜和燈籠椒,用中火炒香炒軟。太乾加點水。加入玉米再炒3分鐘。

2.拌入米飯攪拌均勻,用鹽和胡椒粉調味。

3.放入西洋菜再攪拌大約半分鐘,起鍋。

小叮嚀:西洋菜不要炒太久。

西洋菜燴飯 西洋菜燴飯



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