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友善地球 少吃牛多吃雞、避免開墾泥炭地

飼養動物無論是飼料還是排放,對氣候和環境影響都很大。(歐新社) 飼養動物無論是飼料還是排放,對氣候和環境影響都很大。(歐新社)
待宰的羊群在葉門沙那一個市場內進食。(歐新社) 待宰的羊群在葉門沙那一個市場內進食。(歐新社)

聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)再度警告地球環境加速惡化,不利人類繼續生存;麻州非營利機構「關注科學家聯盟」(Union of Concerned Scientists)不僅在2013年提出相關警告,也提出多項解決方法,包括少吃牛肉及多吃雞肉、農業開墾避免擴大至泥炭地,以及各國政府需要在政策面提出更多誘因,以引導大家改變消費行為及生產方式。

根據「關注科學家聯盟」2013年提出的「氣候友善土地利用」報告,全球土地運用效率不佳的最大問題,就是生產牛肉;養殖肉牛需要大片土地及大量牧草,就食物的生產效率而言不如植物,也是生產效率最低的肉類。

舉例來說,牛肉只占了人類蛋白質不到5%來源、不到2%熱量來源,但從土地、飼料或溫室氣體排放來說,成本遠高於其他食物來源。

生產一公噸牛肉的所需土地,大約是同等雞肉或豬肉的20倍;每年全球肉牛消耗逾60億公噸飼料(牧草),肉雞與肉豬合計僅消耗不到10億公噸,食物產出量卻幾乎相同。

其次,每生產一公斤牛肉蛋白質,就需要排放45至643公斤的二氧化碳;生產每公斤豬肉蛋白質只排放20至55公斤二氧化碳,雞肉蛋白質更只有10至30公斤。

土地利用效率不彰的另一個大問題,在於可以生產大量棕櫚油的油棕樹,通常在廢棄土地長得很好,也可以隔離不少二氧化碳。

問題是,近年來油棕樹農場快速擴張至熱帶森林及泥炭地,大量森林被砍伐以騰出空間種植油棕樹,導致油棕樹農場排放的二氧化碳不減反增。

「關注科學家聯盟」對此提出幾點建議,第一是少吃牛肉、多吃雞肉等其他蛋白質食物;

第二是避免利用泥炭地種植油棕樹,因為泥炭地儲藏很多二氧化碳,若開墾這些土地將釋出大量碳物質至大氣中,造成更多溫室氣體。

第三,各國應該制定新的土地使用政策,鼓勵減少排放溫室氣體的生產方式,以及可以降低碳含量的土地維護做法。



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