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日式魚板烏龍麵

日式魚板烏龍麵材料 日式魚板烏龍麵材料
日式魚板烏龍麵 日式魚板烏龍麵

材料:

烏龍麵1人份、日式魚板1片、蒟蒻3片、秋葵5根、金針菇1/3包、水2杯、日式昆布醬油2大匙。

作法:

1.蒟蒻切片,再從中央縱向切一刀,兩端不要切斷,將一端由中央切口伸入翻轉出來後,成為麻花辮子的形狀。

2.燒一鍋滾水,將烏龍麵煮至個人喜愛的Q彈程度,撈進冷開水中備用。

3.原鍋滾水放入金針菇燙軟,取出泡入冷開水中備用。將蒟蒻放入滾水中煮兩分鐘,取出泡入冷開水中備用。

4.湯鍋內倒入水、日式昆布醬油,煮開後成為滷湯。接著放入日式魚板、蒟蒻,以小火滷煮10分鐘至入味,續加入秋葵,再煮2分鐘即可熄火。

5.麵碗裡放入煮好的烏龍麵,擺上日式魚板、蒟蒻、秋葵、金針菇,舀入滷湯,即可享用。

小叮嚀:

1.蒟蒻放入水中煮開,可以去除異味,再做烹調。

2.水與日式昆布醬油煮成的滷湯,可以依照個人喜好的鹹淡去做調整。



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