網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6418474/article-link/

首頁 舊金山

胡紹菲專欄 談飲食誤區

鄭重聲明
本篇內容為世界日報版權所有,未經許可不得任意轉載、重製、複印使用。

有的人過度講究養生,經常吃得太清淡,或是挑食只吃某些固定食物,或因網路傳言,誤信不實飲食觀念。這些都易造成營養失衡,影響健康。以下破解5項飲食迷思,讓民眾不被誤導。

誤區一:吃椰子油可控制2型糖尿病

正解 : 糖尿病導致血液中的葡萄糖數值升至正常水平以上。根據少數動物研究實驗,椰子油可能對2型糖尿病患者有益。然而,動物研究中的發現可能並不適用於人類。我們需要進一步的臨床實驗佐證。如果你有2型糖尿病,不宜過量使用椰子油。

誤區二:吃椰子油可逆轉阿茲海默症

正解 : 雖有研究報告顯示椰子油的中鍵脂肪酸(MCT)對失智症有益,一些研究人員認為,阿茲海默病患者的大腦不能有效地運用葡萄糖的能量, 他們的大腦需要另一種取代的能量來源。椰子油中的MCT可能提供這種備用能源,但目前這仍是一個沒經科學證實的理論。又因椰子油的飽和脂肪酸含量相當高,故不建議採用椰子油當作主要亨調油品的來源。最好使用含不飽和脂肪酸較多的橄欖油, 芥花油或堅果油等,這些對保護心血管健康都有所助益。

誤區三:吃鈣片會造成心臟血管堵塞

正解:一般人若無患骨質疏鬆症的風險,就無必要服用鈣片。其實補鈣首選食物,如有不足,須聽醫囑選擇服食鈣片,包括其種類和份量。通常每次不應超出500毫克,否則身體無法吸收。至於每天鈣片總攝取量不宜超過700~1000毫克。這樣可減少鈣片造成心血管堵塞方面的疑慮。

誤區四:不吃油可減少心血管疾病

正解:不飽和脂肪被認為是健康脂肪,尤其是身體無法製造的歐米咖-3和歐米咖-6脂肪酸,能增進對細胞膜的修復,  降低壞膽固醇的風險,這些我們需適量食用。其來源包括魚類和其他海鮮,堅果種子類,蔬菜油等。最好常以它們替代飲食中有害的飽和脂肪。其實過量食用飽合脂肪才易增加心血管疾病。凡動物脂肪、棕櫚油和椰子油均含大量飽合脂肪。

誤區五:服食歐米咖3補充劑有利心臟保健

正解:由於海鮮中含有歐米咖-3不飽和脂肪酸,這可能和減少身體發炎和降低血脂,即三酸甘油脂有關,故吃魚有利降低罹患心臟病的風險。但是添加歐米咖-3脂肪酸或魚油的人造補充劑卻無法達到同樣的健康效果。建議儘量從食物中取得歐米咖-3脂肪酸。

(筆者為註冊營養師 [email protected])



Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.