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貿戰物價漲 擊倒大型中餐館

鄭重聲明
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蒙特利公園市林肯酒店的附屬林肯酒家餐廳貼出關閉告示。(記者楊青/攝影) 蒙特利公園市林肯酒店的附屬林肯酒家餐廳貼出關閉告示。(記者楊青/攝影)
多年來深得不同背景不同口味華人歡迎的蒙特利公園市老字號翠亨村結束營業。(記者楊青/攝影) 多年來深得不同背景不同口味華人歡迎的蒙特利公園市老字號翠亨村結束營業。(記者楊青/攝影)

影音來源:記者楊青

美中貿易戰膠著,食材和配料嚴重依賴中國和亞洲進口的中餐業倍受衝擊,在高物價高成本以及客源凋零雙重壓力下,大型中餐館紛紛關門,多年未見的中餐館倒閉潮捲土重來,聖蓋博谷將近半數的大型老字號中餐館在一年當中相繼歇業,商家無奈,民眾嘆息。

全美華人比例最高的蒙特利公園市,短短數月内至少有三家經營數十年的老字號中餐館吹響熄燈號:被稱為洛杉磯地區最早且實力最強之一的翠亨邨、美麗華(原北海漁邨),月前不敵進口食材持續大幅上漲和客源嚴重流失,入不敷出的壓力,相繼掛出歇業牌子;另一家林肯酒店的底樓附屬餐廳,數月前也因物價飆漲生意凋零吹起熄燈號。貿易戰開戰不久就決定關門歇業的羅斯密大型酒家慶相逢,一年後依然大門緊閉,無人接手。

「現在中餐業真是四面楚歌」,在蒙市嘉偉大道上經營一家知名燒臘店的劉老闆表示,美中兩國貿易開戰一年,來自中國的各種食材和中餐配料調料價格明顯上升,今年上升幅度比去年更大,一些中餐物料的價格已經是兩年前三到四倍。

劉老闆表示,將近半數的中國進口中餐食材,最近數月都漲價50%至翻倍,尤其是中餐館每天大量使用的香料和一些特殊食材。他舉例說,貿易戰之前,從中國進口的生薑,25磅一箱進貨價為12元左右,現在已漲到30元;原來20元一箱20至25磅的蒜頭,現在最高80元;從前25元40磅一箱的中國蓮藕,現在已飛漲到70元。來自亞洲其他國家的食材也跟著飆升,之前29元一袋50磅佛祖米現在39元,漲價將近30%,各種亞洲進口的豆類、米粉、香料、調料,幾乎是無一不漲。

中國和亞洲進口原物料價格飆漲帶動中餐館新一波的漲價,消費者已感受到荷包失血。一些民衆發現,多年來以「經濟實惠」名揚全國的聖蓋博谷中餐,現在幾乎找不到兩位數以下的菜餚,高達九成的中餐菜餚每份都在十元以上,甚至午餐便當也不例外。一些餐館剛剛調高的價格,似乎不敵物價上漲的速度,紛紛暫停供應;一些客人剛拿到的優惠券,再去餐館時發現早已關門大吉,人去樓空。

「現在餐館能夠撐下去已經不錯了」,在羅蘭岡經營一家中型川菜館的張老闆表示,除進口食材物價飆升之外,最低工資從7月開始再次調高,水電費用都跟著漲。「現在的中餐館根本不掙錢」,大多數都只是硬撐維持過難關。他解釋,餐館是盡可能減慢「倒店速度」,一些成本太高的菜餚只能暫停出品,否則賣一個虧一個,賣越多虧越多。

「我們現在只能靠人頭,不調高菜價,上拉下補,但一定要客源足夠,非常辛苦」。羅斯密山谷大道上30年老字號中餐館資深經理Lucci陳表示,他們餐館的秘訣是每個節日都會早早籌劃大型餐飲活動,美食與歌舞同台,「其實還是不賺錢,但希望客人不會忘記我們」。她表示,因爲有了相當數量的回頭客,才能面對目前如此艱難的經營時期。

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