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料理功夫|綠花椰菜豆腐濃湯

綠花椰菜豆腐濃湯材料 綠花椰菜豆腐濃湯材料
奶油湯粉 奶油湯粉

綠花椰菜,是抗癌的養生蔬菜,美國人喜歡生食,以沙拉方式品嘗。東方人則熱愛熟食,炒菜或是煮湯都是不錯的選擇,綠花椰菜與奶油湯粉融合,是滿簡單又好吃的調理方式。

材料:

綠花椰菜、紅蘿蔔、豆腐、奶油湯粉(Cream Soup Powder)、水。

調味料:麻油、黑胡椒。

作法:

1.首先將綠花椰菜的菜花和菜梗分開,清洗乾淨,把菜花掰成小塊,以刀除去菜梗厚硬外皮,然後切小塊;紅蘿蔔洗淨,去皮,切小塊;豆腐切小丁塊;取一容器,適量的奶油湯粉和黑胡椒,以冷開水調勻,備用。

2.取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上。

3.水煮開之後,倒入紅蘿蔔和綠花椰菜,繼續烹煮。

4.鍋中菜肴再度沸騰,加入豆腐,續煮兩分鐘,接著均勻地倒入奶油湯粉漿,以打蛋器充分攪拌,使粉漿不沉澱,與水充分融合,不停地攪拌,勿使黏鍋。

5.約五分鐘之後,加入麻油,攪拌均勻,濃湯再度沸騰之後,即可盛起,趁熱享用。

綠花椰菜豆腐濃湯 綠花椰菜豆腐濃湯



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