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首頁 休士頓/達拉斯

【享譽德州】弗羅雷斯烤肉店 遷福和市

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享譽德州的「弗羅雷斯烤肉店」遷到福和市暫以餐車營業,即將開張新店。(推特) 享譽德州的「弗羅雷斯烤肉店」遷到福和市暫以餐車營業,即將開張新店。(推特)

享譽德州的「弗羅雷斯烤肉店」(Flores Barbecue),今年稍早從中部小城惠特尼市(Whitney)向北遷到福和市,目前是在一輛餐車中製作餐食,顧客在盛夏中一面大塊吃肉一面喝冷飲,別有一番滋味在心頭。

德州人愛吃烤肉全球知名,而弗羅雷斯烤肉店多次被報章雜誌評選為德州最佳的烤肉餐廳之一,業主麥可懷恩特(Michael Wyont)早年創業的時候,在聖馬克斯市(San Marcos)以一輛餐車營業,後來才在惠特尼市開了一間正式的餐館。今年1月懷恩特把惠特尼市的餐館結束,遷到福和市來經營,預定在明年春季之前開張正式的餐廳,目前是在一條健行步道的起點用餐車營業,位置是在德州基督教大學TCU校園的西邊。

弗羅雷斯烤肉是帶有拉丁風味的美式燒烤,在德州的烤肉類別中,牛胸肉(brisket)是居於王者的地位,弗羅雷斯的招牌軟塔可(soft taco)是在自製的餅皮(tortilla)上放切丁的熱牛胸肉,加上豆醬和冷的包心菜沙拉(coleslaw),一冷一熱、有硬有軟的對比口感相當明顯。一份三種肉類的套餐,包括一個牛胸肉軟塔可、一份烤火雞胸肉、一份辣香腸加上一杯冷飲,價格大約是15元至25元之間。

餐車旁邊有遮蔭的涼棚,目前正是德州最酷熱的季節,在戶外用餐難免會汗流浹背,不過這個地點是在聖三河(Trinity River)旁邊,向市中心的方向望去是福和市美麗的天際線,讓用餐的人或可暫時忘卻難耐的暑熱。弗羅雷斯烤肉的餐車停放在4801 Edwards Ranch Road,每周只有周四至周日營業四天,開放時段是上午11時至下午4時。



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