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好想吃櫻桃! 水果店老闆教3招挑極品

櫻桃。 圖/ingimage
櫻桃。 圖/ingimage

色澤紅豔、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配,然而,想挑到好吃的櫻桃並沒有那麼簡單,記住以下三點,幫你挑到好櫻桃。

挑選3原則

1. 表皮完整

櫻桃怕熱,在露天運輸或存放的話,都可能招致果蠅前來產卵。一般來說,果蠅產卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損,而且味道會發酸變質。挑選櫻桃時,最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實,果型大小基本一致,無異形或殘缺。如果擔心櫻桃裡有蟲,可放到淡鹽水中浸泡後再吃。

2. 顏色均勻

從顏色上來講,在光照、通風良好的環境下生長的櫻桃,顏色比較均勻,反之,櫻桃顏色不均勻,口感受影響,花青素含量也有所下降。

3. 果柄較長

果柄長短也能反映口感,細長果柄的口感優於短柄的,而短柄櫻桃的水分優於細長的,還要看果柄的新鮮度,新鮮櫻桃果柄堅挺,顏色自然。

儲存:2~5℃為宜

櫻桃最適存放溫度為2~5℃,最好帶著果梗存放在冰箱裡。而且,最好吃多少買多少,洗多少,否則一旦保存不當就很容易變質。

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