網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6378658/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫|鮮蔬拌麵2道

芥蘭菜拌麵 芥蘭菜拌麵
芥蘭菜拌麵材料 芥蘭菜拌麵材料

芥藍菜和蒲公英,都是略帶苦味的蔬菜,這樣滋味的蔬菜,剛入口有點兒苦澀,然而再繼續咀嚼反倒覺得口齒清香,滋味回甘,讓人一口接一口地品嘗。

芥藍菜拌麵

材料:胡蘿蔔、芥藍菜、豆乾、義大利細麵條(Angel Hair)、水。

調味料:茶油、鹽、醬油。

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;芥藍菜分菜梗和菜葉兩部分洗淨,菜梗去外層厚皮,切小段,菜葉則切小塊,備用。

2.取一湯鍋,置於爐火上,於鍋中放入適量的水。

3.鍋中的水沸騰後,放入義大利細麵條,時時地以夾子或筷子攪動,不使麵條沉入鍋底,造成沾黏現象。

4.義大利細麵條約九分熟,即可熄火,燜1分鐘後,撈起麵條,並以冷開水沖淋,使麵條不產生糾結。水分瀝乾後,備用。

5.另取一鍋子,放入胡蘿蔔和水,開火烹煮。

6.鍋中菜肴七分熟,加入芥藍菜和豆乾,並以茶油、鹽和醬油,快速地攪拌均勻,續煮3分鐘。

7.接著倒入煮熟的義大利麵條,充分攪拌均勻之後,即是芥藍菜拌麵。

蒲公英拌麵 蒲公英拌麵

蒲公英拌麵

材料:蒲公英、大白菜、胡蘿蔔、水、煮好的義大利麵條。

調味料:麻油、鹽、醬油。

作法:

1.蒲公英洗淨,切小段;大白菜洗淨,切小塊;胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;事先煮好義大利麵條,備用。

2.取一鍋子,於鍋中倒入大白菜、胡蘿蔔和水,置於爐火上。

3.鍋中菜肴八分熟,加入蒲公英,並以麻油、鹽和醬油調味,攪拌均勻,再繼續烹煮。

4.菜肴都熟了,倒入煮好的義大利麵,充分攪拌,即可盛起享用。

蒲公英拌麵材料 蒲公英拌麵材料
蒲公英拌麵材料 蒲公英拌麵材料



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.