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人造肉供不應求 灣區初創公司憂喜參半

鄭重聲明
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灣區紅木城人造肉初創公司Impossible Foods產品供不應求,出貨速度趕不上訂單增加的速度。(電視新聞截圖) 灣區紅木城人造肉初創公司Impossible Foods產品供不應求,出貨速度趕不上訂單增加的速度。(電視新聞截圖)

灣區紅木城人造肉初創公司Impossible Foods的產品在市場上大賣,但是卻出現嚴重供不應求的問題,大大影響了公司的發展。

Impossible成立於2011年,其人造肉是以植物性蛋白製造而成,企業目標是希望在2035年之前消除人類對動物肉類的需求。Impossible目前是食品業中最熱門領域之一的知名品牌,雖然他們的漢堡訂單不斷增加,卻已經讓他們感到吃不消。部分Impossible的員工志願到他們位於屋崙的工廠支援,每日工作12小時,就算周末也放棄休息。

為了安撫不滿的客戶,Impossible把原本透過400多家經銷商銷銷售產品的方式,改為直接由FedEx送貨,並把產品從製造好的肉餅改為5磅重的植物蛋白磚,讓餐廳自行烹製成成品。

Impossible成立五年時推出漢堡肉,這種漢堡肉因為像真正的肉一樣會滲血而出名,並引起蓋茲興趣提供資金。但是在今年1月,Impossible的營運進入超速狀態,產品發展的速度驚人,第二代漢堡肉獲得漢堡王(Burger King)採用,在聖路易斯試推Impossible Whopper大賣,於是漢堡王5月時決定,會在今年底前在全美7300家分店推出Impossible Whopper。

由於產品出貨速度趕不上訂單增加的速度,讓Impossible疲於奔命,不得不採行新的隨機模式系統因應訂單的大幅波動,另外再增加大量人手協助出貨。

執行長布朗(Pat Brown)對公司前景深具信心,他說:「我不認為其他人能夠做出像我們一樣這麼像真肉的產品,人們正在認可我們產品的價值,並接受它。」



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