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鮭魚料理包 營養美味兼顧

奶油檸檬鮭魚炒米粉。(圖:美威鮭魚提供) 奶油檸檬鮭魚炒米粉。(圖:美威鮭魚提供)
日式香蒜鮭魚茶泡飯。(圖:美威鮭魚提供) 日式香蒜鮭魚茶泡飯。(圖:美威鮭魚提供)

●奶油檸檬鮭魚炒米粉

材料(兩人份):

鮭魚200克、奶油檸檬醬包25克、毛豆45克、紅蘿蔔100克、甜椒100克、蘆筍100克、玉米粒85克、馬鈴薯180克、米粉180克、蔥少許。

作法:

1.鮭魚切塊、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒、蘆筍去皮切條後汆燙、蔥切段留蔥白、毛豆汆燙、乾米粉用溫水泡軟瀝乾備用。

2.將鮭魚、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒、蘆筍放入烤盤,淋上奶油檸檬醬拌勻,烘烤約十分鐘(烤箱溫度356℉)。

3.取鍋將烤好的食材放入鍋中,再加入米粉、玉米粒、毛豆、蔥白,以中小火拌炒約五分鐘即可盛盤上桌。

●法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵

材料(兩人份):

鮭魚200克、法式香蒜醬包25克、毛豆50克、蘑菇100克、花椰菜100克、洋蔥100克、馬鈴薯180克、地瓜55克、義大利麵210克、水210c.c.、鹽少許。

作法:

1.將蘑菇切半、花椰菜切朵汆燙、洋蔥切絲、馬鈴薯與地瓜切絲汆燙至半熟、毛豆汆燙、滾水中加少許鹽,放入義大利麵煮至麵熟,撈起瀝乾備用。

2.將鮭魚進烤箱烘烤約12分鐘(烤箱溫度356℉)。

3.取鍋將烤出的魚油拌炒洋蔥至軟、蘑菇上色,依序加入義大利麵、所有食材、水,以及法式香蒜醬、鹽翻炒收汁後即可盛盤。

●日式香蒜鮭魚茶泡飯

材料(兩人份):

鮭魚200克、法式香蒜醬包25克、雞蛋1顆、花椰菜85克、牛番茄85克、蘑菇80克、白米180克、薏仁60克、紅藜30克、玄米茶10克、水200c.c.、鹽少許、白芝麻少許、海苔少許。

作法:

1.鮭魚切片、薏仁汆燙冷卻後浸泡冷凍約四小時,花椰菜切朵汆燙、牛番茄切適口大小、白米、紅藜、薏仁入電鍋蒸煮約30分鐘、雞蛋小火煮滾放涼備用。

2.鮭魚、花椰菜、牛番茄、蘑菇放烤盤淋法式香蒜醬拌勻,烘烤約十分鐘(烤箱溫度356℉)。

3.熱水泡開玄米茶、加少許鹽浸泡約兩分鐘。

4.將蒸好的米飯盛碗,放上鮭魚、水煮蛋、所有食材,淋上玄米茶,撒上白芝麻、海苔增添香氣即完成。

法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵。(圖:美威鮭魚提供) 法式香蒜鮭魚鮮蔬義大利麵。(圖:美威鮭魚提供)



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