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綠豆南瓜湯

綠豆南瓜湯 綠豆南瓜湯

特別喜愛在夏日享用有特殊馨香氣味和細膩清甜口味、又有解渴消暑功效的綠豆和南瓜兩款甜湯。某日索性將這兩項食材組合在一塊,美好的滋味起到加乘的效果,讓人食後更為讚嘆、回味不已。

這道甜湯我請慢燉鍋「代勞」,驗證了慢工成就細活,而且豆類免浸泡,又能保留食材的營養,口感也鬆軟,但食材卻不變形。

材料:

綠豆1.5杯、小型日本南瓜(Kabocha)1顆、水7杯、黃砂糖1/2杯或適量。

作法:

1.將南瓜去籽,連皮切塊備用。

2.除了黃砂糖,其餘材料放入慢燉鍋,蓋上鍋蓋,將開關設定為高溫燉煮4小時,或設定為低溫燉煮8小時。

3.關閉開關,加入黃砂糖攪拌均勻,蓋回鍋蓋,待涼時移入冰箱冰鎮。

小叮嚀:

南瓜本身已具甜味,糖量不需多即很夠味。



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