夏日風味 火燒鳳梨蝦

炎熱的夏季，誰不愛海灘上的消暑度假。即使去不到海灘，也可以在自家小院攏一團篝火，來一道火燒鳳梨蝦，品嘗熱帶海島原始風味。關鍵是製作簡單，鮮甜爽口。

材料：鳳梨1個、蝦若干隻。

作法：

1.從鳳梨頂部（長葉子的部位）2厘米處切下，作為蓋子。

2.用水果刀從上面將鳳梨肉切離四邊，再切成小方塊，用勺子取出。空心的鳳梨就成為一個杯狀容器。

3.把洗淨的蝦一隻一隻放進鳳梨杯中，直到與杯口水平。

4.把鳳梨頂部蓋回鳳梨杯上，用牙籤穿透，使杯蓋與杯身固定在一起。

5.鳳梨放在火盆底部或地面，用樹枝或木頭從四周圍起，上面也蓋一些樹枝，然後點燃樹枝。

6.樹枝和木材燒成灰燼後打開鳳梨蓋，鮮美無比的鳳梨蝦火紅的呈現在眼前，色香味俱全。

小叮嚀：

1.取出鳳梨肉時要注意不要把它的皮弄破。

2.要保持鳳梨直立，所以地面或火盆底部要平坦。防止鳳梨內殘餘果肉在高溫中變成的果汁流出。

3.不要擔心鳳梨燒糊了，鳳梨很耐燒，而且我們只是吃裡面的蝦。

4.如果沒有生火的條件，也可以將裝好的整個鳳梨，放入烤箱中完成。

1.取出果肉後，清理好的鳳梨杯放入蝦子。

鳳梨與蝦 鳳梨營養豐富，並可清熱解暑、生津止渴。蝦更是營養價值極高，能增強人體的免疫力。

4.揭開鳳梨蓋，可見紅色的蝦肉。

2.把蝦裝入鳳梨中，高度齊平即可。