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料理功夫|切達醬烤馬鈴薯

切達醬烤馬鈴薯 切達醬烤馬鈴薯

這是我上班族時代的懷舊小吃。以前是在匆忙中從路邊攤買來填肚子,現在是慢慢做、慢慢享用。濃濃的切達醬淋在熱騰騰的馬鈴薯上,充滿溫馨感。

材料(1人份):

大馬鈴薯1個、牛奶1/4至1/3杯、碎切達乳酪(Cheddar)1/2杯或更多、鹽和胡椒粉、蔥花2匙。

作法:

1.將烤箱預熱至400℉。再放入馬鈴薯烤大約1小時,直到熟透變軟。

2.把牛奶倒入一個小鍋用小火加熱(注意不要煮沸),放入切達乳酪攪拌均勻。

3.馬鈴薯稍稍冷卻後,從頂部橫切下一片,挖出裡面,留下大約1/4英吋厚的皮。

4.將馬鈴薯搗碎,和部分醬料混合,加鹽和胡椒粉調味,然後放入馬鈴薯皮中。

5.淋上剩餘的醬汁,撒上蔥花。

小叮嚀:

可以在醬料裡加一點煮熟的蔬菜,比如綠花椰或菠菜。避免使用皮薄又小的馬鈴薯。



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