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營養師推Trader Joe’s好物

鄭重聲明
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天貝加上藜麥玉米沙拉,可為素食者提供豐富的營養。(取自Trader Joes官網) 天貝加上藜麥玉米沙拉,可為素食者提供豐富的營養。(取自Trader Joes官網)

Trader Joes是加州人喜愛的連鎖超市,有各種新鮮或預製的食品,價廉物美,即使是飲食因健康因素受限制,或者有特別偏好的人,也能挑到適合的產品。

「商業內幕」(Business Insider)請來本身素食的註冊營養師伍特莉(Angela Wortley),請她談談她認為在Trader Joes最物超所值的素食商品。

伍特莉第一個挑出的是調味豆腐乾,一包二塊醃漬12小時風味十足的豆腐,濃濃豆香,可以直接切丁加在沙拉裡,或切片和酪梨、生菜和蕃茄一起夾三明治,當然也可以用來炒菜。

有機天貝(tempeh)也是絕佳的蛋白質來源,伍特莉說:「大豆發酵而成的豆製品天貝蛋白質豐富,是肉類的替代品,而且可以自行調味,醃漬、塗醬,或加調味料烹調,是百搭食品,可塗上烤肉醬像肉類一樣烤食,加在早餐裡或夾餅也別有滋味。」

伍特莉也推薦Trader Joes的半甜巧克力豆,可以加在鬆餅、冰淇淋上,也可用來做麵包,它的成分很單純,只有蔗糖、無糖巧克力、可可脂、大豆卵磷脂和香草精,不會對身體造成負荷。

市售的松子青醬免不了加乳酪,但Trader Joes的松子青醬(pesto)不含乳酪,其腰果醬底風味十足卻不油膩,伍特莉常在義大利麵食上加幾匙,配小蕃茄佐食。要注意的是青醬和豆乾一樣容易腐壞,必須冷藏。

Trader Joes有許多植物奶,包括杏仁奶、椰奶和豆漿,低脂低糖且不含膽固醇和飽和脂肪,可協助控制體重,也適合乳糖不耐症的人取代牛奶飲用。

一杯Trader Joes 無糖豆奶有9克的蛋白質(日常建議攝取量的19%),無糖杏仁和椰奶則只有1克(日常建議攝取量的2%)。因此伍特莉推薦需要蛋白質的素食者飲用蛋白質含量更高的有機無糖豆奶。

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