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玉米餅/孫愷愉

玉米餅 玉米餅

材料(大約12個):

蔥花1/3杯、碎紅椒1/3杯、麵包屑1杯、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、冷凍或罐裝玉米粒1杯、融化的奶油1匙、打散的雞蛋2個、橄欖油3茶匙、辣椒粉(可選)。

作法:

1.把除了奶油、雞蛋和橄欖油之外的所有原料放入攪拌機中,一次開幾秒,攪拌混合至黏糊狀即可,不必太細。倒入一個大碗,加入奶油和雞蛋再次攪拌均勻。

2.準備一個平底鍋,倒入1茶匙橄欖油加熱。玉米糊一次大約一大匙地放入鍋中,用鍋鏟壓成餅狀。每面煎1分鐘或更多,直到表面略呈金黃。每4個餅大約需要1茶匙油。

小叮嚀:雞蛋最好是室溫,奶油不要太熱,否則攪拌在一起容易結塊。

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