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料理功夫|綠豆薏仁地瓜稀飯套餐

蘿蔔燴烤麩材料 蘿蔔燴烤麩材料
羽衣甘藍炒紅蘿蔔材料 羽衣甘藍炒紅蘿蔔材料

地瓜是養生保健的優良食材,搭配清熱解毒的綠豆,以及美白肌膚的薏仁,更是好上加好。隨著天氣愈來愈暖和,吃一碗稀飯,來幾盤簡單清淡的蔬食,減輕腸胃負荷,也保持均衡的營養。

●綠豆薏仁地瓜稀飯

材料:地瓜、綠豆、薏仁、糙米、水。

作法:

1.地瓜洗淨去皮,切小丁塊;綠豆、薏仁和糙米洗淨,備用。

2.取電鍋內鍋,放入綠豆、薏仁、糙米和地瓜,注入6倍水量,以電鍋蒸煮。

3.電鍋開關斷電之後,等待15分鐘,掀開電鍋鍋蓋,以大湯匙稍作攪拌,即可盛起享用。

●羽衣甘藍炒紅蘿蔔

材料:羽衣甘藍、紅蘿蔔、水。

調味料:麻油、黑胡椒、鹽。

作法:

1.羽衣甘藍菜洗淨,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,鍋中放入紅蘿蔔和水,稍作攪拌,蓋上鍋蓋燜煮。

3.紅蘿蔔七分熟,加入羽衣甘藍菜,以麻油、黑胡椒和鹽調味,充分攪拌均勻,

繼續燉煮。

4.待鍋中菜肴都熟了,即可起鍋。

●蘿蔔燴烤麩

材料:白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、烤麩、水。

調味料:麻油、黑胡椒、醬油。

作法:

1.白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;香菇和黑木耳洗淨,浸泡4小時以上,切小塊;烤麩洗淨,切小丁塊,備用。

2.取電鍋內鍋,於鍋中放入白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、烤麩和水,以麻油、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻,靜置15分鐘後開始蒸煮。

3.電鍋斷電之後,等待15~30分鐘,即可掀開鍋蓋,將菜肴充分翻動,使菜肴入味,即可盛盤。

●小芥菜炒豆乾

材料:小芥菜、紅蘿蔔、豆乾。

調味料:麻油、黑胡椒、醬油。

作法:

1.小芥菜洗淨,切小塊;紅蘿蔔、豆乾洗淨後切丁,備用。

2.取一炒鍋,置於爐火上,於鍋中倒入紅蘿蔔和水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燉煮2分鐘。

3.加入小芥菜,上下翻動,續煮2分鐘。

4.接著放入豆乾,並以麻油、黑胡椒、醬油調味,充分攪拌均勻。

5.待豆乾入味之後,即可盛盤上桌。

小芥菜炒豆乾 小芥菜炒豆乾
羽衣甘藍炒紅蘿蔔材料 羽衣甘藍炒紅蘿蔔材料
蘿蔔燴烤麩 蘿蔔燴烤麩
綠豆薏仁地瓜稀飯 綠豆薏仁地瓜稀飯
羽衣甘藍炒紅蘿蔔 羽衣甘藍炒紅蘿蔔
小芥菜炒豆乾材料 小芥菜炒豆乾材料



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