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關稅戰波及 中餐業「漲」聲起

鄭重聲明
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中國展區環保餐具吸引業者詢問。(特派員黃惠玲╱攝影) 中國展區環保餐具吸引業者詢問。(特派員黃惠玲╱攝影)
美國中餐聯盟副主席孔慶超(由左至右)、100屆餐飲大展中國區組委會主任鐘富華、北美中餐協會會長吳震宇。(特派員黃惠玲╱攝影) 美國中餐聯盟副主席孔慶超(由左至右)、100屆餐飲大展中國區組委會主任鐘富華、北美中餐協會會長吳震宇。(特派員黃惠玲╱攝影)

第100屆美國餐飲協會大展21日在芝加哥落幕,參與展出的北美中餐協會會長吳震宇表示,受到美中貿易戰影響,凡「中國製造」的食材、餐具、中藥材等,紛紛響起「漲」聲,而利潤原本就不高的中餐漲價,也將成必然趨勢,美國中餐聯盟副主席孔慶超則建議中餐業者,盡量改採新鮮食材替代中國進口罐頭,以維持成本在可負擔範圍。

今年的第100屆餐飲展,共有來自全世界2300多家餐飲企業參展,今年來自兩岸三地的華人業者多達100多家,主要展出商品包括餐具、冷凍食物、餐飲設備及醬料,為期四天的展期中,吸引近七萬人到場參觀。

今年第三次參加這場盛會的中餐展區,也有多家業者與會,吳震宇說,美中貿易戰讓中餐業受到重大波及,事實上,在關稅第一波調漲時,許多從中國進口的商品就已經悄悄提漲價格,至今中國進口的不同貨品漲幅約已到兩到三成,其中包括中藥材等。

吳震宇說,只要最近有上中國超市的消費者,都可以明顯感受到凡是「中國製造」的商品,都已坐地起價,他表示,中餐利潤本來就不高,華人以往都靠勤勞賺取其中「勞動價」,然而擋不住目前成本不斷增加壓力,中餐漲價是必然趨勢。

那是否會擔憂漲價後生意也跌落?吳震宇表示,民以食為天,麥當勞也漲,但吃的人還是有,他也說,中餐過去幾十年來,單價幾乎多僅調高0.25或0.5元,因此「業者真的不需要懼怕漲價」。

孔慶超說,比起其他類別的餐飲,中餐調漲幅度還是比較小,而目前從中國來的罐頭類食材,因關稅上升而全部調高了價格,他建議業者如果短時間無法吸收這項關稅成本,可轉而採用當地新鮮食材替用,把成本盡量控制在可負擔範圍。

中國展區組委會主任鐘富華則指出,今年中國展區以推廣中餐標準化為主題,中餐標準化可望抒解美國中餐業「找不到也留不住廚師」的人才慌壓力,他說,對於關稅增、成本漲的中餐業者,也可藉此開發其他節流管道。

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