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醫藥短波│喝高溫茶 增食道癌風險

早在2011年,英國就曾經發表過研究,認為飲用太高溫度的熱茶,會增加食道癌的風險。根據美國癌症協會統計,在2019年,全美將新增1萬7650位食道癌患者,大約1萬6000人將因此病症而死亡。而且食道癌患者在被確診後,即使經過治療,也僅有20%能夠存活五年。

雖然許多因素會增加食道癌的風險,包括年齡大、男性、有胃酸反流患者、或愛吃加工肉類等。最近的一項研究認為,經常飲用非常熱的茶,也會增加患食道癌的風險。

在2004年到2017年間,研究人員對5萬個參與者,做了10年臨床跟蹤,發現了喝熱茶與食道癌的關係。

一般講究的人喝綠茶,水一定要加溫到76.7℃左右,烏龍茶則需加熱至80℃,黑茶和中藥茶則需要90℃的溫度。

這項研究中顯示,每天飲用三杯非常熱的茶(溫度超過60℃),食道癌的機率增加90%,若是喝超過70℃的茶,癌症的機率增加八倍。喝60到65℃的茶,患病機率增加兩倍。若是煮好茶以後,放置2分鐘與放置4分鐘之後來比,喝熱茶的人得食道癌的機率增加五倍。

雖然很多人喝茶時喜歡「吹一吹,趁熱喝」,可是超過60℃的茶,不但會增加患食道癌的風險,而且還會造成燙傷。燙傷了口腔還只是表面問題,燙傷食道和胃黏膜可就嚴重了。依此類推,在喝茶、咖啡或其他熱飲的時候,都應該注意飲料溫度,最好是耐著性子等到熱飲冷卻下來之後再喝。



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