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南昌「無聲餐廳」 服務員動手不動口

「無聲餐廳」服務員用手語詢問顧客是否需要米飯。(新華社) 「無聲餐廳」服務員用手語詢問顧客是否需要米飯。(新華社)
「無聲餐廳」店員在店外的走廊上懸挂裝飾用的燈籠。(新華社) 「無聲餐廳」店員在店外的走廊上懸挂裝飾用的燈籠。(新華社)

位於江西南昌著名景點南昌滕王閣旁的聚福堂,是一間「無聲餐廳」,除了廚師和前台,十名服務員全部是聽障人士。這些聾啞人士過去大多待業在家,或是打雜工,如今他們有機會跟更多人接觸,40歲的聾啞服務員胡艷表示:「工作送給她最好的禮物就是自信。」

工人日報報導,負責餐廳日常打理的萬雪華,是服務員和客人之間的「翻譯」,她回憶剛開始的半年,「幾乎每天嗓子都是啞的」。因為他們聽不見客人呼叫,但她能聽到,忙的時候,只能扯著嗓子喊,向他們示意。

萬雪華說,「他們從來沒做過餐飲服務,不知道如何開酒瓶、擺菜,我只能趁客人少時,用紙條寫下來教他們。」她好幾次累到想放棄,但看到他們認真的臉龐,還是堅持了下來。

餐廳創始人陳先生說,他的初衷是想要幫助、探索聾啞人士就業。

2017年他在北京看到一家聾啞人餐廳,服務員雖不能交流,卻能獨自完成點菜的所有流程,這讓他產生了在南昌也開一家「無聲餐廳」的想法。

餐廳剛開始經營遇上許多麻煩,比如由於聽覺受限,他們常會摔壞餐具,且與顧客溝通困難,導致一些顧客離店。

如今,餐廳購置了平板電腦,顧客通過電子設備點餐;每張餐桌設置按鈴,和服務員的手環連接,顧客只需按鈴,手環便會振動。

「餐廳熟客多,忙的時候,顧客會自己拿碗筷。有時員工做錯事,客人也不會責備他們。」陳先生說,他很感激餐廳的顧客,他們的舉動讓員工更有自尊和自信。

陳先生表示,「我正在和烹飪協會溝通,想在其他酒店推廣『無聲包廂』,招用聾啞員工,探索一條可複製的聾啞人士就業道路,讓他們也可以靠雙手創造屬於自己的生活。」

服務員毛毛正在教客人怎麼用手語表示「芥末」。(取材自工人日報/視覺中國供圖) 服務員毛毛正在教客人怎麼用手語表示「芥末」。(取材自工人日報/視覺中國供圖)

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