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首頁 舊金山要聞

川菜館自動點餐 免付現不需小費

鄭重聲明
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顧客可以在無人點餐系統前自主完成點餐。(記者黃少華/攝影) 顧客可以在無人點餐系統前自主完成點餐。(記者黃少華/攝影)

舊金山灣區經營十多年的老趙川菜近期在歐化廣場開了名為「酸爽一碗」的新店,並引進無人點餐系統,成為灣區首家實現自動化點餐以及無現金交易的中餐館。

「酸爽一碗」在灣區的中餐館當中率先引進無人點餐系統以及無現金結帳。(記者黃少華/攝影) 「酸爽一碗」在灣區的中餐館當中率先引進無人點餐系統以及無現金結帳。(記者黃少華/攝影)

來自成都的東主趙代宏介紹,物價和人工成本急劇上漲,餐館利潤被大幅度壓縮,引進無人點餐系統,將營業時間的店員壓縮至兩到三人,控制成本,提升效率。

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此舉這也減少了顧客點餐時,與店員間的誤解和摩擦。顧客面對觸控屏幕可自主操作移動餐牌,所有食物的照片和價格一目了然,點餐完等待叫號,幾分鐘就可取餐,用餐後就像在麥當勞一樣自己收拾,店員每隔15分鐘會出來把桌面擦拭一遍。

位於密爾比達歐化廣場的「酸爽一碗」。(記者黃少華/攝影) 位於密爾比達歐化廣場的「酸爽一碗」。(記者黃少華/攝影)

無人點餐系統讓售價降低,很多餐點都不到十元。比如,一份大餅不到四元,一份豬肉是3.99元,一份牛肉4.99元,比其它餐館便宜兩元左右。不需小費,豐儉由人,顧客的反饋相當理想,他也根據客人的意見豐富菜單。

趙代宏說,採用無人點餐系統後,可將節省的一部分開銷給店員加薪,提升工作積極性,讓經營良性循環。無現金交易也避免了很多稅務麻煩,帳目清楚,讓他的財務管理更簡單。

顧客可以在無人點餐系統前自主完成點餐。(記者黃少華/攝影) 顧客可以在無人點餐系統前自主完成點餐。(記者黃少華/攝影)

從事餐飲業已數十年的趙代宏並不擔心其他中餐館跟進競爭;他表示,如果更多中餐館使用無人點餐系統,經營成本下降,員工能加薪,良性發展會讓餐飲業更蓬勃。

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