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首頁 紐約美食要聞

吃貨追捧 網紅連鎖品牌拚人氣

鄭重聲明
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大型的涼茶罐。(記者顏嘉瑩/攝影) 大型的涼茶罐。(記者顏嘉瑩/攝影)
「香天下」以變臉等活動受到食客追捧。(香天下提供) 「香天下」以變臉等活動受到食客追捧。(香天下提供)

看好不斷成長的海外華人餐飲市場,近年中國連鎖品牌紛紛插旗,一級戰區紐約包括香天下、劉一手火鍋、沙縣小吃、十秒到米線、外婆家和奶茶店「一芳」等接連進駐;業者快速在華人主要城市拓點,並計畫通過和外族裔合作、社群媒體營銷方式等打入主流市場,讓更多人接受中華美食。

「香天下」等火鍋店在周末依然吸引食客排隊。(記者牟蘭/攝影) 「香天下」等火鍋店在周末依然吸引食客排隊。(記者牟蘭/攝影)

嘗鮮客 排三小時都甘願

來美十年的趙傑,今年26歲,在保險業工作的他把追尋美食當業餘愛好,從香天下到劉一手火鍋,再到新開的重慶老灶還有一芳奶茶店等網紅店,幾乎都出現在他的朋友圈內,「這些店會請網紅還有吃貨群去吃, 發現新開的店,我都會去追。」

趙傑說,最近一次排隊是周末和一班熱愛美食的朋友等待一個多鐘頭,「中間我們也想走,但看到店家等一段時間就送餐點的促銷方式,還是決定等。」

「香天下」等火鍋店在周末吸引不少食客前來。(記者牟蘭/攝影) 「香天下」等火鍋店在周末吸引不少食客前來。(記者牟蘭/攝影)

香天下副店長王勤表示,類似趙傑這種喜歡美食和嘗新的顧客是主要客群。王勤說,20179月在法拉盛開了紐約的第一家分店,複製中國店面的裝修風格並還原火鍋口味,藉社交媒體的宣傳和優勢的地理位置,受到食客追捧,「剛開業時,號碼排到200多號,意味可能要等三個小時左右,現在節假日約2040分鐘」。

店內主打清油麻辣火鍋,搭配川劇變臉以及網紅小吃等,在年輕顧客群體打響市場。王勤表示,日後還將進軍洛杉磯、休士頓。

「香天下」以變臉等活動受到食客追捧。(香天下提供) 「香天下」以變臉等活動受到食客追捧。(香天下提供)

從火鍋店到飲品 遍地開花

同樣作為中國連鎖火鍋品牌,去年入駐法拉盛的還有以牛油麻辣火鍋為特色的劉一手火鍋。店長王曉露表示,劉一手先在加拿大的渥太華、溫哥華及多倫多等開了八家,再在新州的普林斯頓大學旁開設美國第一家分店,第二家設在舊金山,第三家才是該店,又陸續在波士頓和西雅圖開了分店。

王曉露說,目標是在加東和加西地區開15家店,在美東、美西和灣區經營35家,「日後不僅要做火鍋,還想當火鍋材料的貨源,讓品牌走進美國主流。」

「一芳」的水果茶和黑糖芋圓鮮奶受到食客的追捧。(記者牟蘭/攝影) 「一芳」的水果茶和黑糖芋圓鮮奶受到食客的追捧。(記者牟蘭/攝影)

來自台灣、主打水果茶和黑糖芋圓鮮奶的「一芳」也在去年進駐法拉盛。紐約總代理江潤表示,因看重「一芳」主打的「健康牌」和在中國各地累積的品牌效應,因此拿下總代理,並在法拉盛開設第一家紐約分店。

剛開業時,上百名顧客從店內排到街上,最後只能限制進店人數。一芳已入駐加州多個華人聚集地、亞特蘭大以及費城等地,日後還將繼續開設分店。

古時涼茶盛行,多家業者推出涼茶產品。(記者顏嘉瑩/攝影) 古時涼茶盛行,多家業者推出涼茶產品。(記者顏嘉瑩/攝影)

慶祝190周年,中國涼茶「王老吉」去年在曼哈頓華埠設立第一座海外博物館;王老吉北美區經理吳志鴻表示,王老吉將把該博物館作為試點,一年內在全美各地開設多家「1828王老吉涼水鋪」,打健康牌,讓更多西方人喜歡中國品牌

大型的涼茶罐。(記者顏嘉瑩/攝影) 大型的涼茶罐。(記者顏嘉瑩/攝影)

雖然連鎖店依靠品牌效應,減少廣告宣傳,但仍要面對同類產品的競爭;以法拉盛為例,一條街上有三到五家飲品店,除了一芳,許多「網紅」店家入駐時都大排長龍,但繼而都被新產品「蓋過風頭」;而火鍋店除了劉一手、香天下等,因服務周到而出名的海底撈也將在今年入駐。

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「香天下」等火鍋店在周末吸引不少食客前來。(記者牟蘭/攝影) 「香天下」等火鍋店在周末吸引不少食客前來。(記者牟蘭/攝影)



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