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胡紹菲專欄 時尚飲食適合你嗎?

鄭重聲明
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你可能已聽過當今一些流行的飲食,大都不外鼓吹能增進健康,或是標榜有利減肥等好處來打動人心。可曾也想躍躍欲試?考慮過是否適合你獨特的生活方式或飲食習慣?新飲食潮流並不意味著一定最適合你。以下來探討一下目前三種時尚飲食的特色:

生酮飲食(Ketogenic Diet),它是20年代醫生首先為患有癲癇症的病人所設計的。屬低碳水化合物,高脂肪,添加一些蛋白質的飲食方式。這裡最大的禁忌是穀物,加工食品和其他高碳水化合物。僅允許少量水果,乳製品,堅果和種子。基本上它改變了人體能量的使用方式,僅以燃燒體內脂肪,作為能量的主要來源,這常利於快速減肥而受到不少人歡迎。但因為我們需要至少50%的能量來自碳水化合物, 而非脂肪。可是生酮飲食嚴重削減對碳水化合物的攝取, 卻用更多高脂食物取代,長期下來易導致心血管疾病和膽固醇超標的問題,其實有害健康。

洞頂人飲食(Paleo Diet),洞頂人是指山頂洞人,Paleo是舊石器時代的縮寫。因為這種飲食主張只吃當時狩獵者所能採獲的東西;例如未加工的肉類和海鮮,新鮮水果和蔬菜,雞蛋,堅果和種子。至於加工食品與穀物,乳製品和豆類則一律禁止食用,原因是我們的穴居祖先無法獲得這些食物。此飲食的缺點是會忽略一些可提供身體健康的重要維生素,礦物質和其他營養素,特別是乳製品。

全素飲食(Vegan Diet),素食主義始於40年代的英格蘭,開始是一種無乳製品的素食方式,後來演變的素食主義是基於對尊重動物和保護環境所形成。現代年輕人尤為盛行,僅食用植物性食物,包括水果,蔬菜, 全穀物,豆類,堅果和種子。不使用任何種類的動物產品。茹素者需要仔細閱讀食品成分表,才不至於買到含有動物成份的食品。坊間素食種類正在增加,可方便提供更多的選擇。另外奉行這種飲食常要花較多時間去規劃膳食,始可吃出健康。但不吃動物產品,很可能會導致維生素B12缺乏,而有補充B12的必要。

由於很多人對飲食多少有不同的需求,所以很難有一種適合所有人的飲食方式。若想採納新時尚飲食,你不妨先問問自己「我能持之以恆嗎?這飲食能否使我更健康更快樂?」 若非, 你就不須跟隨熱門的飲食潮流起舞了。筆者認為合乎均衡,多元和適量原則的飲食就是你最佳的選擇。



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