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降膽固醇救星!酪梨顧心臟又通血管

酪梨含糖量非常低,每半個約只含0.2克糖。(本報資料照片) 酪梨含糖量非常低,每半個約只含0.2克糖。(本報資料照片)
酪梨被歸在水果類,不必經過烹調就可以直接食用。(本報資料照片) 酪梨被歸在水果類,不必經過烹調就可以直接食用。(本報資料照片)

酪梨原產於中美洲和墨西哥,根據考古學的證據,酪梨約在7000多年前開始被人類食用;與其他水果不同的是,酪梨含有非常低的含糖量,每半個約只含0.2克糖。除此之外,酪梨營養價值極高,富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、酚類抗氧化劑和膳食纖維,以及高濃度的不飽和脂肪酸(60.28%的油酸,類似于初榨橄欖油),被稱為超級食物。

含健康脂肪酸 降膽固醇防止老化

隨著養生觀念、健康飲食抬頭,能夠抗氧化、抗發炎的蔬菜水果,更是不可或缺的良好營養來源。特別是三高、糖尿病、慢性病族群,在選擇食材上更需要特別小心。英國《快報》引述營養師Juliette Kellow的說法指出,水果中尤以酪梨的養生價值突出,不但能提供健康的脂肪酸,也能降低膽固醇、防止老化與皺紋增生。

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Juliette Kellow表示,從研究來看,飲食中加入酪梨,可以減少血液中總膽固醇、壞膽固醇與三酸甘油酯的含量,並且能提高好膽固醇,有效調節血壓。原因在於酪梨富含豐富的單元不飽和、多元不飽和脂肪以及各類植物固醇,如β-谷固醇等。有利於減少膽固醇堆積,進而保護了心臟健康。

含類胡蘿蔔素 癌細胞生長減量

酪梨也相當適合男性食用,它含有類胡蘿蔔素和葉黃素,根據實驗中顯示,類胡蘿蔔素可使攝護腺癌細胞生長量減少25%,而當類胡蘿蔔素與茄紅素共同作用時,攝護腺癌細胞生長量的下降幅度更來到32%。酪梨同時也提供了玉米黃,可保護黃斑部減少病變與白內障的風險。

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由於類胡蘿蔔素屬性為脂肪性,酪梨中的單元不飽和脂肪正能促進類胡蘿蔔素吸收。而酪梨中更含有銅,鉀,維生素K,維生素B6和維生素E,這些微量元素與維生素,是維持正常免疫系統與神經系統不可或缺,尤其是鉀能幫助肌肉收縮、調節神功功能。維生素K則有益於鈣質吸收,幫助減少骨折風險。維生素B6則為新陳代謝與大腦運作所需要的能量。

各樣營養豐富 2天吃1顆避免肥胖

即便油脂含量偏高,但酪梨仍被歸在水果類。更方便的是,酪梨不必經過烹調就可以直接食用,對現代人而言,可以不必花費太多精神,就透過酪梨攝取到膳食纖維、礦物質、維生素。酪梨雖然養生價值高,但脂肪含量畢竟偏多,即便內含各種營養素能調節健康,但一次但吃過量還是會產生負擔。

營養師提醒,有患者早晚各食用一顆酪梨,四個星期就胖了三公斤,建議吃酪梨應兩天一顆為限,免得吃進太多油脂,反升高肥胖與代謝症候群的風險。

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此外,曾對花粉、堅果或乳膠過敏者請小心,食用酪梨同樣可能引發過敏,會在食用後1小時內產生嘴和喉嚨等部位發癢、皮膚紅疹、腹痛、嘔吐等食物性致敏症狀。

由於酪梨含有豐富的寡糖、二糖、單糖和多元醇等可發酵碳水化合物(FODMAPs),對於部分體質敏感者可能引發與腸易激綜合症(irritable bowel syndrome)相關的症狀,如腹痛、腹脹和腹瀉。另外,酪梨含有少量酪胺(Tyramine),若對此物質過敏可能誘發偏頭痛。(本文由「每日健康」提供,https://healthylives.tw/)

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