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蝶豆花入茶入菜 淡雅可口

蝶豆花 蝶豆花
蝶豆花茶 蝶豆花茶

蝶豆花學名Clitoria ternatea,英文名為Butterfly Pea Flower,早春可在Home Depot買到花苗種植。蝶豆花美麗的花瓣呈現亮藍色,比其他植物高出10倍的抗氧花青素,入茶淡雅,入菜可口。

★蝶豆花炒蛋

材料:

蝶豆花數朵、蛋2個。

作法:

蛋打碎加入蝶豆花,入油鍋,待蛋熟,即可盛盤。

小叮嚀:新鮮的蝶豆花炒蛋,毋須切碎,口感較佳。

★蝶豆花茶

材料:

蝶豆花數朵(新鮮、乾燥皆可)、蜂蜜或冰糖。

作法:

蝶豆花略沖洗,熱開水沖泡,再加入蜂蜜或冰糖。

小叮嚀:

1.冷熱飲皆宜。可再加檸檬,由藍變紫,顏色漂亮,口味也更多重。

2.乾燥的蝶豆花沖泡清香;新鮮的蝶豆花泡茶,略帶青澀味,視個人喜好。

蝶豆花炒蛋 蝶豆花炒蛋



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