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小龍蝦學院 網友最關心邊吃邊學…

小龍蝦學院的準畢業生,已被企業預訂一空。(取材自中原網) 小龍蝦學院的準畢業生,已被企業預訂一空。(取材自中原網)
小龍蝦學院畢業生出路好,月薪1萬到兩萬元的並不少見。(取材自人民網) 小龍蝦學院畢業生出路好,月薪1萬到兩萬元的並不少見。(取材自人民網)

近日,「湖北一院校首批小龍蝦方向專業的準畢業生被預定一空」的消息在網上熱傳,意外引爆輿論關注。有媒體專注在中國小龍蝦市場發展,有同為學生的人羨慕「理想中的邊吃邊學」,但也有調侃嘲笑它是「奇葩學院」,質疑職業教育的辦學方向。

北京青年報報導,「小龍蝦學院」的所屬學校——湖北省江漢藝術職業學院工作人員介紹,早在2017年,小龍蝦學院新設立時就曾引起關注。小龍蝦是潛江的一大特色,立足於本地特色,經湖北省教育廳同意,江漢藝術職業學院自2017年起面向「潛江龍蝦萬師千店工程」,開展校企合作辦學,通過單獨招生考試,培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才。

•「小龍蝦學院的教學目標不在吃,而在就業」

當時,潛江市在當地的江漢藝術職業學院新建了飲食文化學院,學院下設了小龍蝦相關烹飪工藝與營養、餐飲管理、市場營銷三個專業。由於該學院立足小龍蝦特色進行教學,因此被學生和網友戲稱為「小龍蝦學院」。

學生畢業後,將獲得教育部頒發的普通專科的文憑,也就是大專文憑。

據報導,該校的招生途徑包括單獨招生和統招,每年的單獨招生在3月左右,招生對象為具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業生和往屆高中畢業生,年齡需在40周歲以內,會進行文化課和專業技能的考核。統招的話就是全國各地的考生通過每年的高考報名,需要符合國家規定的分數線,三個專業學費標準均為每年5000元(人民幣,下同)。

2017年學校計畫三個專業各招50人,實際招生86人。

後來,該校學生的實習單位找的都不錯。第二年招生增加到100多人。該校工作人員稱,今年計畫招生到200人。

「小龍蝦學院的教學目標不在於滿足個人想吃的願望,而在於就業。」學校工作人員說,即使普通的製作小龍蝦的大廚,月薪也在七、八千元左右。「我們的學生接受的是更專業的培訓,競爭力更強。」

•「準畢業生最低月薪也有8000元」

「如今,按照兩年學制的計畫,2017年入學的學生即將畢業,所有的準畢業生甚至是2018年入學已經進入實習期的學生已經被企業預定一空。將來他們的最低月薪也有8000元,一萬到兩萬元的月薪也並不少見,總的來說平均下來,這屆畢業生的月薪能超過1萬元。」

關於首批小龍蝦專業準畢業生的工作地點,學校工作人員說,有的在五星級飯店,有的在連鎖的餐飲公司,烹飪工藝與營養專業的學生主要在後廚做大廚,薪資相對高一點。餐飲管理和市場營銷的學生,主要負責店面管理和銷售業務,做的是店長或者經理。

學校工作人員說,他們和湖北很多有小龍蝦業務的餐飲公司、酒店和度假村都有合作。

網友普遍關注的實踐操做小龍蝦的專業,其實是「小龍蝦學院」下設的烹飪工藝與營養重點教授的內容。

烹飪工藝與營養這一專業教學,包括開設文化課和實踐操作兩個部分;文化課方面,除英語、計算機等公共課程外,該校還會進行營養學、管理學等相關專業知識教學。技能培訓的話,就是要在鍋碗瓢盆面前「真刀真槍」地操練,運用相關的理論知識,做出更富營養、色香味俱全的小龍蝦菜品。

課餘時間,學生們也可到教室裡練習、研發小龍蝦的口味。

針對網友關心的問題:學生學習時可以吃到小龍蝦嗎?小龍蝦是否有上百種做法?工作人員稱:「我們學校的學生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關於做法的話,我們學校每年在龍蝦節期間承辦的蝦王爭霸賽(技能人才選拔賽)都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創新,說小龍蝦有上百種做法一點都不過分。」

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