網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6152159/article-link/

首頁 美食

雙手萬能 剩菜變美味飯糰

今日主廚/極光 今日主廚/極光
基礎鹽味飯糰。(圖:極光提供) 基礎鹽味飯糰。(圖:極光提供)

冰箱剩菜該怎麼再次料理?不妨捏成飯糰,好吃又方便。食譜作家「極光」建議,不用特殊烹飪工具,只要有手、白飯跟剩菜,就能捏出一顆顆美味的飯糰。許多家長學來給孩子帶便當,也有單身貴族為了健康學捏飯糰。

●毛豆鹽昆布飯糰

加入大量毛豆,咀嚼起來又香又脆,還有鹽昆布鮮味及白芝麻香氣,大人小孩都愛。

材料(3顆份):

白飯260至280克、煮熟毛豆仁80克、白芝麻1大匙、鹽昆布1大匙。

作法:

1.白飯拌毛豆仁、白芝麻和鹽昆布,分三等份。

2.雙手沾水,食指第一指節沾鹽,塗滿雙掌。

3.取一等份拌好的飯,捏成三角飯糰。

●基礎鹽味飯糰

基礎鹽味飯糰雖然簡單,卻也很受歡迎,可嘗到米飯原味,鹽和海苔更帶出米飯的香甜,她說,很多人非常驚訝,鹽味飯糰竟能如此美味。

材料(3顆份):

白飯260至280克、燒海苔1/2張。

作法:

1.白飯分成三等份。

2.雙手沾水,食指第一指節沾鹽,塗滿雙掌。

3.取一等份拌好的白飯,捏成三角飯糰。

4.將海苔剪成長條狀,繞三角飯糰一圈。

●味噌肉末芥藍菜飯糰

味噌肉末芥藍菜花飯糰滋味豐富,蔬菜爽脆甘甜、肉末濃郁鹹香,料理方式也很多元。極光說,芥藍菜花可用其他深綠色蔬菜代替,如菠菜、小松菜、青江菜、七花或蘆筍;味噌肉末也可炒咖哩味。

材料(3顆份):

白飯260至280克、芥藍菜花2株、味噌肉末80克、白芝麻1大匙、燒海苔1/2張。

作法:

1.白飯拌入肉末和芥藍菜花,分成三等份。

2.雙手沾水,食指第一指節沾鹽,塗滿雙掌。

3.取一等份拌好的菜飯,捏成三角飯糰。

∎今日主廚/極光

經營臉書專頁「自炊食代」,吸引超過3萬名粉絲。她去年出版的烹飪書「極光家之味」,也主打食材零浪費的家常菜。

毛豆鹽昆布飯糰。(圖:極光提供) 毛豆鹽昆布飯糰。(圖:極光提供)
味噌肉末芥藍菜飯糰。(圖:極光提供) 味噌肉末芥藍菜飯糰。(圖:極光提供)



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.