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料理功夫|電鍋煲紅燒排骨

3.將其他調味料加水,水位要蓋過排骨,煮至電鍋按鍵跳起即可。 3.將其他調味料加水,水位要蓋過排骨,煮至電鍋按鍵跳起即可。
電飯煲紅燒排骨 電飯煲紅燒排骨

材料:

排骨500克、冰糖10克、醬油30毫升、薑5片、八角2個、草果1個、鎮江香醋15毫升。

作法:

1.排骨洗淨切段。

2.將薑片、八角、草果、冰糖和排骨放進電鍋按鍵。

3.當電鍋已熱,排骨會煎出油,反面煎另外一面,接著將其他調味料加水,水位要蓋過排骨,煮至電鍋按鍵跳起即可。

小叮嚀:

1.每個電鍋的功率不一樣,所以煮至一半時最好打開蓋看水夠不夠,若不夠可加適量水進去。

2.排骨要嫩滑,選材很重要,要選那種骨頭比筷子略粗一點的豬小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好。

3.如果怕豬肉腥味,可先去腥味再煮,方法如下:排骨買回來後用水慢慢沖洗約15分鐘,這樣能去除一部分血腥味。排骨洗淨後,放入清水浸泡30分鐘,中途需翻動幾次,這時可看到排骨裡的血水泡出來,清水漸漸變紅,而排骨的顏色逐漸變白。

4.愛吃辣的可加2條乾辣椒,口味更豐富。

電飯煲紅燒排骨材料 電飯煲紅燒排骨材料
4.愛吃辣的可加2條乾辣椒,口味更豐富。 4.愛吃辣的可加2條乾辣椒,口味更豐富。
2.電鍋熱後放入排骨,排骨煎出油後反面煎另外一面。 2.電鍋熱後放入排骨,排骨煎出油後反面煎另外一面。
1.將薑片、八角、草果、冰糖和排骨放進電飯煲按鍵。 1.將薑片、八角、草果、冰糖和排骨放進電飯煲按鍵。



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