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料理功夫|蒜苗香干炒肉絲

蒜苗香干炒肉絲材料 蒜苗香干炒肉絲材料
蒜苗香干炒肉絲材料 蒜苗香干炒肉絲材料

近日買到一把葉色嫩綠的蒜苗,新鮮無比。把它和豆乾、肉絲一起爆炒,味道香極了,是一道下飯的好菜。

材料:

蒜苗6根、豆腐乾1包(4片裝)、肉絲1小碗、蒜數粒、醬油3湯匙、糖1茶匙、料酒1蓋匙、鹽和胡椒粉各少許、油4湯匙。

作法:

1.蒜苗洗淨切段、豆腐乾切片、蒜切粒,備用。

2.肉絲加酒、醬油、糖和胡椒粉醃約20分鐘。

3.起油鍋,加蒜粒爆香,再加肉絲略炒至變色,盛起備用。

4.加1湯匙的油,先炒豆乾再加肉絲,蒜苗續炒。此時,可淋下醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉,待蒜苗,豆乾炒至變軟即成。

小叮嚀:

1.蒜苗亦可與臘肉、香腸或回鍋肉炒,都是不錯的佳餚。

2.這道菜可以用韮菜替代蒜苗,一起爆炒,味道也很香。

蒜苗香干炒肉絲材料 蒜苗香干炒肉絲材料
蒜苗香干炒肉絲 蒜苗香干炒肉絲



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