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料理功夫|菠蘿蜜椰漿瑪芬蛋糕

3.低筋麵粉和泡打粉一起過篩,混入奶油攪拌到無顆粒、黏稠狀態,續加入椰漿和打碎的菠蘿蜜攪拌。 3.低筋麵粉和泡打粉一起過篩,混入奶油攪拌到無顆粒、黏稠狀態,續加入椰漿和打碎的菠蘿蜜攪拌。
2.室溫軟化奶油後,加入砂糖、鹽打發,並分次加入雞蛋攪拌。 2.室溫軟化奶油後,加入砂糖、鹽打發,並分次加入雞蛋攪拌。

材料:

菠蘿蜜(去核)70克、椰漿65毫升、雞蛋1顆、奶油50克、砂糖20克、低筋麵粉100克、泡打粉5克、鹽3克。

作法:

1.首先將泰國菠蘿蜜去核。

2.用料理機打碎菠蘿蜜,打一次即可,不用太碎。

3.準備好所有材料,用65毫升包裝的椰漿。室溫軟化奶油後,加入砂糖和鹽攪打至鬆發。

4.分次加入雞蛋攪拌。

5.低筋麵粉和泡打粉一起過篩,混入奶油液體,攪拌到無顆粒且有點難攪動的狀態,續加入椰漿攪拌。

6.倒入打碎的菠蘿蜜攪拌。

7.紙杯倒入七分滿的麵糊,烤箱預熱至338℉。若有葡萄乾可以放兩粒在上面點綴一下,沒有也沒關係。

8.放入烤箱中層,以上下火338℉烤18到20分鐘,直到表面變成金黃,出現裂痕即可出爐。

菠蘿蜜椰漿瑪芬蛋糕 菠蘿蜜椰漿瑪芬蛋糕
4.紙杯倒入七分滿的麵糊,放入烤箱中層,以上下火338℉烤18到20分鐘。 4.紙杯倒入七分滿的麵糊,放入烤箱中層,以上下火338℉烤18到20分鐘。
1.泰國菠蘿蜜去核,放入料理機稍微打碎。 1.泰國菠蘿蜜去核,放入料理機稍微打碎。
5.烤到蛋糕表面金黃,出現裂痕即可出爐。 5.烤到蛋糕表面金黃,出現裂痕即可出爐。



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