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料理功夫|香椿蘑菇豆腐

香椿蘑菇豆腐材料 香椿蘑菇豆腐材料
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香椿的好處多多,不但可以降低血糖、提高免疫力,更有防癌、抗衰老的作用。香椿的特殊香氣,可以增進菜肴的風味。香椿和豆腐搭配,是最恰當不過了。

材料:

蘑菇、豆腐、香椿葉、水。

調味料:麻油、醬油膏。

作法:

1. 蘑菇洗淨,切小塊;豆腐切小塊;香椿葉去除葉梗,分成兩半洗淨,以熱水汆燙,瀝乾後切碎備用。

2. 取一炒鍋,放入蘑菇和水,置於爐火上。

3. 烹煮3分鐘之後,加入豆腐,並以麻油和醬油膏拌炒。

4. 起鍋前1分鐘,倒入香椿充分攪拌均勻,菜肴入味之後,即可盛盤上桌。

香椿蘑菇豆腐 香椿蘑菇豆腐
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