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今年最佳食譜:地中海飲食

地中海飲食被評為今年最佳飲食。(pexels) 地中海飲食被評為今年最佳飲食。(pexels)
地中海飲食包括食用橄欖油。(pexels) 地中海飲食包括食用橄欖油。(pexels)

1月2日,「美國新聞與世界報導」雜誌網站(health.usnews.com)發布消息稱,該雜誌評出2019年41種最佳飲食(Best Diets),「地中海飲食」(Mediterranean Diet)總評分獲得4.2分(滿分5分),位居第一。地中海飲食以水果、蔬菜、橄欖油、魚類和其他健康食品為重點。而華人熟悉的亞洲飲食(Asian Diet)獲得3.4分,排在第14位。亞洲飲食的重點是大米和魚類等食物以及少量紅肉。專家們在營養和安全方面給予了高分,但質疑該飲食能否實現短期或長期減肥。

而亞洲飲食排在第14位。

最佳飲食  共41計畫入選

文章說,健康專家小組對41種飲食進行排名。若要獲得最高評價,飲食須安全,較易遵循,營養豐富,還能有效減肥。同時,它也必須可預防糖尿病和心臟病。專家們對地中海飲食的評價非常積極,使得這種飲食獲得高分。

排在第2位的是降壓飲食(DASH Diet),獲得4.1分。DASH的開發是為了對抗高血壓,而不是作為一種多用途飲食。但對專家小組來說,它們的營養完整性、安全性、預防或控製糖尿病的能力及其在支持心臟健康方面獲得很高評價。它被廣泛認為是一種均衡的飲食方法。

第3名為靈活飲食(Flexitarian Diet),獲4分。這種飲食,在營養完整性、易於食用和長期減肥以及心臟健康方面得分特別高。其靈活性使其適合許多人,與較嚴格的飲食相比,更具可持續性。

心靈飲食(MIND Diet)排在第4位,獲3.9分。心靈飲食提供了DASH和地中海兩種飲食成分,並且每種食物都含有有助大腦健康的食物。它們包括沙拉、堅果、水果和蔬菜,這種飲食有多項選擇。這是一種健康、明智的飲食計畫,其背後有科學支撐。

第5位是減肥飲食(Weight Watchers),評分也是3.9分。這種飲食在多個領域超越了其他商業飲食,包括短期和長期減肥以及如何輕鬆實現。專家介紹,這種飲食很安全,包括多種食物支持、大量水果和蔬菜以及存在偶爾放縱的空間。

素食(Vegetarian Diet)被排在第13位,評分為3.5分。作為健康飲食,素食主義的基礎是「堅實的」。據專家介紹,它可以快速減肥,並且在心臟健康和營養完全性方面也比較強,這可能更重要。

評選標準  健康首要考量

醫學博士網路網站(www.webmd.com)1月2日發表文章稱,這是地中海飲食第一次排名第一。去年,降壓飲食排名第一,但今年降為第二。不過,兩種飲食都強調水果、蔬菜和全穀物。美國新聞與世界報導健康助理總編輯豪普特(Angela Haupt)說,專家小組中許多人青睞北歐飲食(Nordic diet)。

該專家小組包括頂級營養師、飲食顧問和專門研究減肥、心臟健康和糖尿病的醫生,對7個領域的41種飲食進行了評估和評分。專家們將這41個計畫分為9大類,分別是:最佳商業飲食、最佳減肥飲食、最佳快速減肥飲食、最佳健康飲食、最易製作飲食、最適合糖尿病者的飲食、最佳的心臟健康飲食、最佳植物飲食等。

專家考量的內容包括是否容易遵循、前12個月內減重的可能性、2年或更長時間內減重的可能性、是否有助於預防和控制心血管疾病、是否有助於預防和控制糖尿病、營養完整性及安全性。

豪普特說,北歐飲食排在第9位,是最好的植物性飲食。該飲食包括大量的魚類、蔬菜和全穀物。她說,與地中海飲食一樣,北歐飲食強調大麥和其他全穀類、漿果、蔬菜、魚類和豆類。「與地中海飲食推薦橄欖油不同,北歐飲食用菜籽油。」

大啃飲食(Dukan Diet)在排名較低的最佳飲食中。該飲食以創建該計畫的醫生命名。這種飲食限制碳水化合物的攝入,強調多吃蛋白質。它在最佳總分和最佳心臟健康飲食方面排名最後,因此拉低了分數。

發言人葛勞吉(Simone Gloger)說,大啃飲食有很多優勢。它考慮到保持體重,蔬菜含量高,並強調飲用大量的水和適度的運動。它的脂肪含量很低,且「我們強調來自食草動物和野生魚類的優質脂肪」。她說,在四個階段的前兩個階段,食用者會很快減肥,所以人們會保持他們的活力。

專家建議  吃植物性食物

文章說,華盛頓大學註冊營養師和大學營養部主任迪克曼(Connie Diekman)說,北歐飲食已經在醫學文獻中討論多年。她審核了調查結果,但沒有參與排名。她表示,人們越來越有興趣回歸自然,採用人們長期居住的地方的飲食風格,如地中海飲食。

她指出,其他一些飲食都是人們熟悉的計畫。她說:「我認為排名繼續證明,我們需要吃更多的植物性食物。」她說,排名似乎促使我們選擇更健康的脂肪和多吃植物性食物的飲食計畫。

現在的問題是,讓排名發揮作用。豪普特說,我們的排名提供了詳盡的資訊。敦促節食者查看計畫說明,看看他們的需求和生活方式是否合適。她說,採用計畫前,要考慮的細節包括你是否可以在餐館吃飯和喝酒,以及你是否每天必須遵循複雜的食譜。

她說,人們要研究飲食,並且熟悉它們,也要考慮自己的喜好。人們應該確定他們的目標是什麼,然後選擇一個匹配的飲食計畫。迪克曼也同意這個建議。她說,人們應該從排名的頂部往下選,並考慮自己的偏好。「如果你喜歡排名第7的容量飲食(Volumetrics),而不是第4位的靈活飲食,那就選容量飲食。」

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亞洲飲食排名位於14位。(Getty Images) 亞洲飲食排名位於14位。(Getty Images)
專家建議,人們應該多吃植物性食物。(dreamtime) 專家建議,人們應該多吃植物性食物。(dreamtime)

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