網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6112130/article-link/

首頁 美食

奶酪霜巧克力杯子蛋糕

奶酪霜巧克力杯子蛋糕 奶酪霜巧克力杯子蛋糕
奶酪霜巧克力杯子蛋糕 奶酪霜巧克力杯子蛋糕

材料:

低筋麵粉100克、奶油50克、雞蛋1個、紅砂糖(brown sugar)80克、牛奶150毫升、可可粉3湯匙、泡打粉1茶匙、蘇打粉1/4茶匙。

奶酪霜材料:

奶油奶酪(cream cheese)200克、奶油35克、糖粉45克。

作法:

1.將雞蛋在碗中打散,倒入紅砂糖攪勻。再加入融化的奶油及牛奶,拌勻後備用。

2.在麵粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉,混合均勻並過篩。

3.過篩後的麵粉倒入之前準備好的雞蛋混合液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

4.翻拌的時候注意,只需要讓乾性材料和濕性材料完全混合即可,不要過度攪拌。拌勻後的麵糊看上去粗糙且多塊,但不要繼續攪拌了

5.將麵糊倒入小紙杯,2/3滿即可。立即放入預熱好的烤箱中層,以374℉(190℃)烤焙至熟,約需15分鐘。但請依各自烤箱實際情況酌情調整。

6.烤蛋糕的同時製作奶油奶酪霜:奶油、奶酪霜放室溫下軟化後,加入糖粉,用打蛋器打發至細滑即可。巧克力杯子蛋糕要待涼後才能裱花,否則奶酪霜會融化。

小叮嚀:

1.製作這款蛋糕中最需要注意的地方在於,混合乾性材料和濕性材料時,切記不要過多攪拌,只需要充分拌勻,乾性材料全部濕潤即可。

2.乾性材料和濕性材料一旦混合後,需要立即裝模烘焙,否則會影響蛋糕的膨發,導致成品不夠鬆軟細膩。

3.蛋糕烤焙的時候和模具大小有關,如果是比較大的紙杯,則需要適當延長一些烤焙時間。溫度低的情況下,奶酪霜會變硬一些,不過不會影響口感,定型效果比淡奶油好很多。

4.奶油奶酪出爐後趁熱食用,口感最佳。如欲保存,請密封放置。

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.