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藥草養生術|五行五色 豬年食來運轉

鼠尾草。(作者提供) 鼠尾草。(作者提供)
地中海式的飲食,其實就是結合五行均衡觀念的飲食。(本報資料照片) 地中海式的飲食,其實就是結合五行均衡觀念的飲食。(本報資料照片)

2019年是「己亥年」,其中天干的「己」屬土,地支的「亥」是生肖的豬,所以新年度可稱為「土豬」年,同時五行中「木火土金水」的土屬黃色,所以也可以當成「黃豬」年。在五行學,豬屬水,水代表智慧,屬豬的人其實是聰明的,如果個人的五行中缺水、缺木及缺土,在土豬年均可以受益。

西方草藥學也重視五行學說,其中五行五色概念與人體健康有關。五色食物起源自五行「金、木、水、火、土」代表對應的五臟:「肺、肝、腎、心、脾」,同時可對應出五色:「 白、青、黑、紅、黃」。飲食中可以找出屬於水、木及土食物。

這樣的觀念也很符合目前醫學研究,醫界跨國研究發現,地中海式的飲食,其實就是結合五行均衡觀念的飲食,他們都有共同的特點,即多穀物,色彩繽紛的蔬果、食材及香料與藥草。

同時研究人員也發現,長壽區域的人們,習慣將香草及香料融入料理及生活中。舉例來說,國家地理雜誌曾發現,希臘伊卡里亞島民所遵循的地中海飲食,偏好蔬菜、全穀類、水果、魚類、橄欖油、羊奶、羊乳酪和適量葡萄酒。研究人員觀察他們還將生活中就地可得的野生藥草及如蒲公英、菊苣和野茴香列入日常飲品及調味,這些藥草都是天然的維生素A、C和K、葉酸、鉀、鎂、鈣、纖維素、鐵質來源,也是天然抗氧化物。

世界幾個重要的人瑞區域還發現其他飲食秘訣:日本沖繩長者熱愛飲用綠茶,綠茶可降低心臟病和數種癌症的風險。伊卡里亞人喝迷迭香、野生鼠尾草、蒲公英泡的茶,這些藥草則有抗發炎的功用,現代科學研究,也發現蒲公英有促進肝膽正常作用,減少肝膽乳癌機會,而迷迭香及鼠尾草有可促進記憶力的效果。

同時,傳統上,經過寒冬,因為冬季時攝取較多重口味料理(像冬天食用火鍋及麻辣鍋)且高鹽、高脂肪等食物,所以到入春天時,容易像熱門清宮劇「甄嬛傳」中,時有發懶現象,提不起活力,精神倦怠,西方香藥草中有些香草屬於調補類「Tonics」,能夠有益滋養器官及促進內臟的健康活絡。

香藥草自然療癒講求四季的調和,各季節重視的調養重點分別如下:春季—肝臟;夏季—心臟及大小腸;秋季—肺部、呼吸道與胃;冬季—腎臟及內泌等。各季分別有代表植物,例如春天是蒲公英(Dandelion);夏天是玫瑰果(Rose hips);秋天是香蜂草(Lemon Balm);冬天是蕁麻葉(Nettle)。

在西方香藥草療癒的概念中,春天最重視排毒養生,此時所有植物嫰葉抽出新芽,可以將這些嫰葉直接入菜,用蒸煮、水燙或直接加入沙拉中,例如蒜苗、蒲公英葉、紫羅蘭葉及花(violet)、藥蜀葵(marshmallow)、車前草(plantain)。

本文所提及之植物均強調是有機無農藥之香藥草,不建議自行在野地採集,因為許多植物名稱及外觀看起來十分相似,民眾務必諮詢香藥草專家後再採集或者向可靠的店家購買,以免效果不彰或中毒。

●蒲公英淨化排毒茶

材料:2小匙蒲公英乾燥根部(約1大匙新鮮蒲公英根部)及1小匙乾燥牛蒡根

方法:用250ml熱水沖泡蒲公英及牛蒡根部,浸泡15至20分鐘飲用,一天可以喝三至四次。

(作者為美國認證臨床藥草師及英美臨床芳療師RH(AHG),CA(NAHA),MIFPA,美國藥草師協會AHG首位華人董事)

作者聲明:所有內容為藥草教育,不做為個人診斷及處置之參考,若有疾病請與醫師及相關藥草專業人員諮詢。

溫室栽培的迷迭香。(作者提供) 溫室栽培的迷迭香。(作者提供)



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