網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6104539/article-link/

首頁 美食 新春美食攻略

藏在法拉盛的上海「咪」道

上海小吃 上海小吃

剛從忙碌的廚房出來,正準備泡個茶喘口氣的上海小吃主廚邵師傅,屁股還沒落下就聽到玻璃門推開的鈴鐺聲,探頭一看竟然是許久不見的黃醫生夫婦。

「請坐、請坐!」

邵師傅熱情的招呼二位多年的老主客入座,奉上了餐前小菜便回到廚房。

不一會的功夫,一籠熱騰騰的蟹粉小籠便已上桌。打開蒸籠,

「輕輕提,慢慢移,先開窗,後喝湯。」

夫妻倆輕輕唸著這十二字箴言相視而笑。

「知道妳想這個味好久了...小心小心別燙著了,慢慢吃!慢慢吃!」

「好吃嗎?」

只見黃太太筷子下的蟹粉小籠湯汁盪漾容顏欲破,餡鮮皮嫩的刺激著視覺與味蕾。黃太太滿臉的滿足,邊點頭邊笑著說:

「太好吃了,就是這個味讓我念念不忘...」

「也難怪年輕時的你每個星期總要來這裡二三次...害我還以為....」

「別忙,別忙!邵師傅還準備了許多妳喜歡吃的拿手好菜。」

怕太太吃過量,黃先生急忙勸著。

蟹粉小籠湯包 蟹粉小籠湯包

話才落下,豔黃色的三黃雞已擺在眼前,蘸上邵師傅鮮咸適度的「秘製」蘸料,滿嘴油亮鮮香的黃太太不顧行形象的叫著:

「皮脆,肉滑,又甜又香,我都停不下來了。」

三黃雞 三黃雞

隔壁桌坐了幾位東航的空姐空少正吞噬著一條松子黃魚,就見那至少有兩磅以上的大黃魚憨憨的立在大盤上。經過醃制的魚肉在油鍋乾煸至酥脆後出鍋,淋上特製的酸甜sauce,最後灑上過油的松仁,三觀齊全。空姐空少們一聽就知道是懂吃魚的人。

「這魚處理的很到位,魚雖大但醃制的很入味,邵師傅用一點點鹽做調味大大提升了魚身的鮮香,恰到好處的火候處理,魚汁包裹著魚肉,鮮嫩可口!連魚骨都相當的酥脆。真沒想到,在紐約也可以吃到這麼道地的上海菜」

松子黃魚 松子黃魚

熟悉的上海話讓黃先生夫婦倍感親切而話閘大開,你們真該嚐嚐邵師傅的馬蘭頭薺菜和水芹香干,這幾道菜他燒得得邪靈氣,嚐得我舌頭都彈出來了。可惜,這些都是屬於春夏季才吃得到,有機會春夏天來的時侯記得要問問waiter,菜單常是看不到的。

「黃醫師,儂要要叫走油元蹄打打牙祭!」

「走油元蹄... 用了!」

嘴上說不用,黃先生卻不由得大大的嚥了下口水。這細微的小動作可逃不過黃太太的法眼,

「邵師傅,元蹄來一客吧!」

「可以?儂是讓我吃,怕我膽固醇高。」

走油元蹄 走油元蹄

「我曉得走油元蹄是儂的最愛,特別是邵師傅做的元蹄更是拔尖的本幫菜,色澤鮮亮、注重食材原味,整個蹄膀外形完整無缺,色澤紅亮,用刀切開后,肉嫩質細、酥而不爛,看似濃油,實則肥少瘦多,入口不膩。住外州根本吃不到這樣的手藝,今天就難得就讓你開開葷吧,但記住要適可而止!」

「Yes, Madame!」

一室的溫暖、滿室的歡笑、滿屋的美味.....

餐後大驚喜!!上海小吃正舉行回饋,堂吃客人不計消費均可獲贈$2抵用。

邵師傅靦腆的說:「小小心意,小小心意!!」

$2cupon

上海小吃餐廳資訊
地址:39-07 Prince St., #1A Flushing, NY 11354
電話:718-888-1636

 

2019cnycuisine 600x150 1

Copyright 2019 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.