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料理功夫|馬鈴薯燉羊肉

馬鈴薯燉羊肉 馬鈴薯燉羊肉

材料(2-3人份):

羊腿肉1磅、鹽、黑胡椒粉、麵粉1/4杯、橄欖油3匙、蒜瓣2個(剁碎)、洋蔥1個(切碎)、紅椒1個或番茄2個、薑粉1茶匙、削皮後切小塊的馬鈴薯2杯、牛肉湯或蔬菜湯2杯、新鮮香菜。

作法:

1.羊肉切成小塊,麵粉加鹽和黑胡椒粉調味。

1.把2匙橄欖油倒入炒鍋中加熱。

2.把羊肉放入經過調味的麵粉中滾一滾,然後放入鍋中煎至變色。

3.撈出羊肉塊,放到盤子裡。

4.準備一個烤盤。烤箱預熱至350℉。

5.再倒1匙橄欖油到炒鍋中,放入蒜、洋蔥、青椒或番茄,煮3分鐘。

6.加入馬鈴薯和湯,快要沸騰時熄火,把鍋中所有內容轉移到烤盤中。

7.放入烤箱烤45分鐘,直到羊肉和馬鈴薯變軟。

8.上桌前撒上香菜。

小叮嚀:

烤盤如果不夠大,可以分成兩份裝在小一點的烤盤裡一起烤。

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