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早餐戰場保衛戰 麥當勞推1美元三明治

為了刺激消費,麥當勞最近推出期間限定的升級版早餐。(路透資料照片) 為了刺激消費,麥當勞最近推出期間限定的升級版早餐。(路透資料照片)

麥當勞三年前靠著全天供應早餐的策略成功帶動整體銷售,但也出現意料之外的問題:早餐時段的消費人潮減少,導致美國市場近幾季的營收放緩。

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為了讓幾乎一成不變的菜單出現新意,麥當勞最近已推出期間限定的升級版早餐「Triple Breakfast Stack」,希望推動「整體式」早餐的概念,透過廣告鼓勵消費者把早餐搭配McCafe飲料,也正在測試烘焙產品,包括咖啡蛋糕、鬆餅等,另外,麥當勞也開始提供更有競爭力的方案,包括售價僅1美元的三明治。

麥當勞營收有四分之一來自早餐時段,提振早餐事業對這家連鎖餐廳極為重要。競爭對手如Chick-fil-A、漢堡王都已推出新產品或方案,提升在早餐市場的競爭力。

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市場研究公司NPD集團的副總裁波塔拉廷表示,美國早餐市場正在萎縮,在整體外食市場趨軟之際,過去三年來早餐時段的客流量成長已放緩。

儘管如此,早餐銷售的利潤仍高於午、晚餐,因為相較於午晚餐三明治使用的牛肉、雞肉,早餐使用的雞蛋等食材成本較低,準備早餐餐點所需的人手也較少。

 



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