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〈圖輯〉沉浸式體驗!星巴克臻選 曼哈頓烘焙工坊開幕

鄭重聲明
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新開的臻選烘焙工坊位於第九大道上。(記者顏嘉瑩/攝影) 新開的臻選烘焙工坊位於第九大道上。(記者顏嘉瑩/攝影)
新開的臻選烘焙工坊占地2萬3000平方呎。(記者顏嘉瑩/攝影) 新開的臻選烘焙工坊占地2萬3000平方呎。(記者顏嘉瑩/攝影)

全球第四家、以精品咖啡為主打的星巴克臻選烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)日前在曼哈頓雀兒喜(Chelsea)開幕,占地2萬3000平方呎的臻選烘焙工坊將咖啡豆從採集、烘焙、研磨到端上桌的流程透過裝潢設置方式呈現,讓每一位上門的顧客都能感受到沉浸式的咖啡體驗。

這是星巴克繼西雅圖、上海、米蘭後的全球第四家臻選烘焙工坊,位於雀兒喜市場(Chelsea Market)旁,內部裝潢包括兩個咖啡吧、來自米蘭的Princi烘焙坊,以及首次受義大利開胃酒傳統啟發的Arriviamo酒吧。

為了讓「沉浸式體驗」主題更加明顯,店內也有一小塊區域規畫成小雨林、仿造咖啡樹生長環境,還有咖啡豆烘焙區,同時規畫吧台,讓顧客能夠一邊喝著咖啡,一邊了解咖啡豆的烘焙過程。

在咖啡豆烘焙區旁還有一個高達30呎的銅桶,裝著烘焙好的咖啡豆,星巴克表示,這間臻選烘焙工坊為目前曼哈頓最大的咖啡烘焙工廠,預計每年可烘焙超過150萬磅的咖啡豆,這些咖啡豆除了在店內供應,也會運送到外部工廠包裝。

與一般星巴克店面不同,臻選烘焙工坊的咖啡吧提供七種煮咖啡的方式,包括手沖咖啡、手沖壺沖煮咖啡(Chemex)、法壓式咖啡、虹吸式咖啡、義式濃縮咖啡、真空過濾沖煮(Clover)和冷萃咖啡等,咖啡迷可以就近坐在咖啡吧旁,欣賞這些「咖啡大師」演示各式咖啡的烹煮方式。

另外,這個臻選烘焙工坊首次推出Arriviamo精釀雞尾酒吧,與知名調酒師莫摩斯(Julia Momose)合作,將咖啡與美酒結合,調出多種特色雞尾酒,包括以冰釀咖啡、琴酒和黑松露鹽製成的「Nocino Notte」、以星巴克茶葉品牌Teavana的大吉嶺紅茶、琴酒和乾雷司令調成的「Triomphe」等,都是特色產品。

Princi烘焙坊則在臻選烘焙工坊內規畫四個鑄鐵烤箱,提供各式現烤麵包、比薩和佛卡夏(focaccia)等,讓客人能吃到現烤的麵包。

一旁還有星巴克主題商店,除了販賣咖啡豆外,還有咖啡壺、咖啡杯、廚房用品、文具和文創商品等擺放在花車上任民眾挑選把玩,其中也有不少紐約限定商品。

店裡以古銅色和木材取代傳統代表星巴克的綠色,星巴克咖啡全球設計與創新高級副總裁穆勒(Liz Muller)表示,紐約是世界的中心,在雀兒喜這個令人驚艷的地方充滿歷史,臻選烘焙工坊的空間希望能夠反映區域的特色,也希望每個客人都能受到這個空間的啟發。

據了解,星巴克預計在2019年分別於東京和芝加哥再開設兩間臻選烘焙工坊。

臻選烘焙工坊地址為曼哈頓第九大道61號,營業時間周二至周五為早上7時至晚上11時、周一營業至晚上10時、周六至晚上12時,周日從早上8時至晚上12時,詳情可上http://bit.ly/2S4zoh6查詢。

「咖啡大師」在吧台沖咖啡。(記者顏嘉瑩/攝影) 「咖啡大師」在吧台沖咖啡。(記者顏嘉瑩/攝影)
店內空間相當開闊。(記者顏嘉瑩/攝影) 店內空間相當開闊。(記者顏嘉瑩/攝影)
懷舊的招牌上寫著今日烘焙的咖啡口味。(記者顏嘉瑩/攝影) 懷舊的招牌上寫著今日烘焙的咖啡口味。(記者顏嘉瑩/攝影)
客人可在店裡買到未包裝、剛烘焙好的咖啡豆。(記者顏嘉瑩/攝影) 客人可在店裡買到未包裝、剛烘焙好的咖啡豆。(記者顏嘉瑩/攝影)
吧台陳列著各式各樣的現烤麵包。(記者顏嘉瑩/攝影) 吧台陳列著各式各樣的現烤麵包。(記者顏嘉瑩/攝影)
店裡空間設計融合雀兒喜的工業風格。(記者顏嘉瑩/攝影) 店裡空間設計融合雀兒喜的工業風格。(記者顏嘉瑩/攝影)
全店的室內設計打造溫暖風格。(記者顏嘉瑩/攝影) 全店的室內設計打造溫暖風格。(記者顏嘉瑩/攝影)
耶誕節期間銷售的節日商品。(記者顏嘉瑩/攝影) 耶誕節期間銷售的節日商品。(記者顏嘉瑩/攝影)
「咖啡大師」在吧台沖咖啡。。(記者顏嘉瑩/攝影) 「咖啡大師」在吧台沖咖啡。。(記者顏嘉瑩/攝影)
店內空間相當開闊。(記者顏嘉瑩/攝影) 店內空間相當開闊。(記者顏嘉瑩/攝影)
調酒師在眼前調酒。(記者顏嘉瑩/攝影) 調酒師在眼前調酒。(記者顏嘉瑩/攝影)
高達30呎的銅桶裝著烘焙好的咖啡豆。(記者顏嘉瑩/攝影) 高達30呎的銅桶裝著烘焙好的咖啡豆。(記者顏嘉瑩/攝影)
顧客可坐在吧台與咖啡師互動。(記者顏嘉瑩/攝影) 顧客可坐在吧台與咖啡師互動。(記者顏嘉瑩/攝影)
「咖啡大師」在吧台沖咖啡。(記者顏嘉瑩/攝影) 「咖啡大師」在吧台沖咖啡。(記者顏嘉瑩/攝影)
紐約市的限定商品。(記者顏嘉瑩/攝影) 紐約市的限定商品。(記者顏嘉瑩/攝影)
吧台陳列著各式各樣的現烤麵包。(記者顏嘉瑩/攝影) 吧台陳列著各式各樣的現烤麵包。(記者顏嘉瑩/攝影)
招牌的星巴克標誌。(記者顏嘉瑩/攝影) 招牌的星巴克標誌。(記者顏嘉瑩/攝影)
牆上的NYC設計。(記者顏嘉瑩/攝影) 牆上的NYC設計。(記者顏嘉瑩/攝影)
為了方便客戶開會,店內也規畫獨立的會議室。(記者顏嘉瑩/攝影) 為了方便客戶開會,店內也規畫獨立的會議室。(記者顏嘉瑩/攝影)

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