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料理功夫|陳皮豆沙烤餅

紅豆沙烤餅 紅豆沙烤餅
綠豆沙烤餅 綠豆沙烤餅

豆沙烤餅很好吃,容易做,可以根據自己的口味做紅豆沙或綠豆沙內餡。

材料:中筋麵粉3杯、發酵粉1/2茶勺(天氣冷的地方可適量增加)、白糖1/2茶勺、食用油1勺、豆沙(紅豆沙或綠豆沙)、陳皮少許。

作法:

1.將白糖和發酵粉放入麵粉中拌勻,加水揉成麵糰,上面淋上食用油,用保鮮膜蓋上,待麵糰發酵至一倍。

2.將陳皮泡軟,洗淨切碎放少許在豆沙中拌勻。

3.將麵糰取出,搓揉麵糰排除氣泡,然後分成等分,將豆沙包入做成包子,將收口部位朝下靜置10分鐘。

4.不鏽鋼平底鍋放入烤盤紙,將豆沙包放在烤盤紙上,蓋上鍋蓋。

5.開火,中小火開始烤,約12分鐘開蓋翻面,再烤12分鐘,直至兩面烤黃即可。

小叮嚀:

1.豆沙可以買現成的,也可以自己做,做綠豆沙可以買去皮的,很容易做。自己做豆沙可以根據自己的口味放糖多少。

2.放食用油是為了揉面糰時不沾手,也可以不用。

3.豆沙份量隨意,能包多少就包多少。

豆沙與陳皮 豆沙與陳皮

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