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料理功夫|蔬食蕃茄湯麵3道

玉米番茄湯麵材料 玉米番茄湯麵材料
綠花椰菜番茄湯麵 綠花椰菜番茄湯麵

紅紅的番茄,搭配各式蔬食,不僅營養加分,賞心悅目的鮮豔色澤,更是令人食指大動。番茄湯麵,是相當容易烹調的麵點,好看又好吃,輕鬆上桌,飽餐一頓。

★玉米番茄湯麵

材料:番茄、玉米、金針菇、豆腐、義大利麵條、水。

調味料:椰子油、泰式素食東炎醬。

作法:

1. 番茄洗淨切小塊;玉米洗淨,取玉米粒;金針菇去底部約1公分,洗淨,切小段;豆腐切小丁塊,備用。

2. 取一湯鍋,倒入適量的水,置於爐火上。鍋中的水沸騰之後,放入義大利麵條,以筷子或夾子,不時地攪動,勿使麵條糾結,或沾黏於鍋底。義大利麵煮熟之後,撈起瀝乾水分,備用。

3. 另取一湯鍋,置於爐台上,鍋中加水,蓋上鍋蓋,開火煮。

4. 待水沸騰,加入番茄和豆腐,並以椰子油和泰式素食東炎醬調味,繼續燉煮兩分鐘。

5. 加入金針菇,續煮一分鐘,再倒入義大利麵,攪拌均勻,即可盛起享用。

★綠花椰菜番茄湯麵

材料:綠花椰菜、番茄、豆包、冷凍玉米粒、煮熟的義大利麵、水。

調味料:麻油、鹽、醬油。

作法:

1. 綠花椰菜、番茄、豆包洗淨切小塊;取出冷凍玉米粒,置於室溫中;煮熟的義大利麵,備用。

2. 取一湯鍋,置於爐台上,鍋中倒入水,蓋上鍋蓋,開火烹煮。

3. 水沸騰之後,加入番茄、綠花椰菜和豆包,以麻油、鹽和醬油調味,攪拌均勻,繼續燉煮。

4. 湯底都入味,加入玉米粒續煮一分鐘,倒入煮好的義大利麵,充分地攪拌均勻後即可盛起。

★蒲公英番茄湯麵

材料:蒲公英、番茄、煮熟的義大利麵、水。

調味料:椰子油、泰式素食東炎醬。

作法:

1. 蒲公英洗淨,切小段;番茄洗淨切小塊;煮熟的義大利麵,備用。

2. 另取一湯鍋,於鍋中倒入水,置於爐火上。

3. 待水煮沸,加入番茄和蒲公英,並以椰子油和泰式素食東炎醬調味,繼續燉煮。

4. 鍋中菜肴都煮熟,倒入義大利麵,充分攪拌均勻,即可熄火盛起。

小叮嚀:

泰式素食東炎醬,是泰式的酸辣湯醬料,味道酸香微辣,烹調湯麵或米粉,甚至當火鍋沾醬都很適宜,是道地南洋風味的美食醬料。

蒲公英番茄湯麵材料 蒲公英番茄湯麵材料
蒲公英番茄湯麵 蒲公英番茄湯麵
綠花椰菜番茄湯麵材料 綠花椰菜番茄湯麵材料
玉米番茄湯麵 玉米番茄湯麵



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