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料理功夫|香腸炒花椰菜米飯

香腸炒花椰菜米飯 香腸炒花椰菜米飯
香腸炒花椰菜米飯 香腸炒花椰菜米飯

最近在Costco跟超市時常看到白花椰菜米。仔細看了一下,發現它熱量差不多是普通米飯的十分之一。買了一包來做最愛吃的香腸炒飯,覺得口感不錯。用花椰菜米的另一個好處就是不需事先煮好飯,也不用擔心飯太濕,炒起來不爽口。

材料:

冷凍白花椰菜米4杯、冷凍混合蔬菜 (例如紅蘿蔔、玉米、豆子)3杯、台灣香腸3條、蛋4顆、蔥3根、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、醬油少許、橄欖油2大匙。

作法:

1.香腸切粒,用中火炒香,大概三、五分鐘。炒出的油可用紙巾吸掉或倒掉,取出。

2.蔥切花,一半跟蛋一起打散。用1匙橄欖油炒到八分熟,取出。

3.另一半的蔥花用一匙橄欖油炒香,加入冷凍白花椰菜米跟混合蔬菜,大火炒五分鐘到熟。加入步驟一跟二的香腸跟蛋,少許醬油,鹽跟白胡椒,繼續翻炒到均勻即可食用。

小叮嚀:

想吃得再健康一點時,可以用蝦或著雞來替代香腸。作法不變,但是請記得可能要多加一點調味料。

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